Spalter Select

Beschreibung

Spalter Select Hopfenpellets vom Typ P90*

Der Hopfen Spalter Select ist ein feiner deutscher Aromahopfen mit leicht fruchtigem Charakter.
Gute Biere brauchen Spalter Aromahopfen, so sagt man. Er lässt sich vergleichen mit Tettnanger oder Saaz. Die Hopfensorte ist Ideal für eine Reihe von Lager-Stilen. Wenn ein blumiges, süßeres und fruchtiges Aroma gewünscht liegt man mit der Sorte goldrichtig.

Die hervorragende Aromaqualität dieser Sorte gibt ihr eine sehr gute Braueigenschaft, die in Sudversuchen von der Brauereifakultät in Weihenstephan regelmäßig bestätigt wird. Bier der Sorte Spalter Select ist gekennzeichnet durch eine angenehm harmonische Bittere mittlerer Intensität. Sein Aroma ist geprägt durch hopfenwürzige, aber auch fruchtige und blumige Noten in Geruch und Trunk.

Für welche Bierstile eignet sich der Hopfen?
Grundsätzlich sind uns Brauern ja keine Grenzen gesetzt. Klassisch findet die Sorte häufig den Einsatz z.B.: im Alt, Kölsch, Lager und Weizen.

Gibt es eine alternative zum Hopfen?
Eine mögliche Alternative zum Hopfen wären z.B. die Hopfensorten: Saaz oder Tettnanger

Brauanekdoten:
Die Sorte ist hervorgegangen aus einer alten Landsorte aus Spalt, sowie Hallertau Mittelfrüh. Spalt befindet sich inmitten des Spalter Hügellandes zwischen Nürnberg, Ansbach und Treuchtlingen. Hopfen war lange Zeit die Quelle des Spalter Wohlstands und spielt bis heute eine wichtige kulturelle Rolle in der Stadt. Mit der Einführung und Entwicklung neuer Sorten, die nicht in der Region angebaut werden, ist auch die Nachfrage nach Spalter Hopfen gesunken und die Anzahl der Hopfenbauern zurückgegangen.

* Was sind eigentlich Hopfenpellets P90 und wie werden Sie hergestellt?
Bei Hopfenpellets handelt es sich um Pellets aus Hopfen, die den früher üblichen Einsatz der ganzen Dolden beim Brauprozess mittlerweile weitgehend verdrängt haben. Die Dosierung beim Würzekochen wird durch den Einsatz von Pellets wesentlich erleichtert und auch die  Bei der Herstellung der Pellets werden die Dolden vermahlen und anschließend gepresst. Bei den Pellets vom Typ 90 werden ca. 90 % der Bestandteile des Rohhopfens bzw. der Dolde zu Pellets verpresst.