Altbier-Braumischungen
Du möchtest ein klassisches Düsseldorfer Altbier selber brauen? Aktuell stehen zwei kaufbare Braumischungen zur Wahl. Beide ergeben ein klares, kupfer- bis kastanienbraunes obergäriges Bier mit 4,8 % Vol. und werden mit Lallemand Nottingham vergoren. #1 liegt bei 40 EBC, #2 bei 30 EBC; die aktuellen Produktdaten nennen für beide 14 bis 21 °C Gärtemperatur. Variante #1 setzt mit 40 IBU auf Hallertau Mittelfrüh und Tettnanger sowie eine kräftige Münchner-/Wiener-Malzbasis. Variante #2 ist mit 50 IBU deutlich bitterer und kombiniert Hallertau Perle, Spalter Select und Hallertau Mittelfrüh mit einer schlankeren Pilsner-Malzbasis.
Welche Altbier-Braumischung passt zu deinem Geschmack?
Beide aktuell kaufbaren Altbier-Braumischungen werden mit ihren realen WooCommerce-Preisen, Litergrößen, Mahlgraden und Beständen angezeigt. #1 ist etwas stammwürzestärker, dunkler und malzbetonter; #2 ist bei gleichem Alkohol heller, deutlich bitterer und hopfenwürziger.
Welche Altbier-Braumischung passt zu dir?
Vergleiche beide Düsseldorfer Altbier-Varianten vollständig nach Bitterkeit, Bierfarbe, Alkohol, Stammwürze, Hopfencharakter, Malzbasis, Gärung und Reifung. So erkennst du sofort, ob du den malzbetonteren Klassiker oder die deutlich bitterere, hopfenwürzigere Interpretation bevorzugst.
| Merkmal | Düsseldorfer Altbier #1 Mittelfrüh & Tettnanger | Düsseldorfer Altbier #2 Hallertau Perle · Mittelfrüh · Spalter Select |
|---|---|---|
| Bitterkeit | 40 IBU | 50 IBU |
| Bierfarbe | 40 EBC | 40 EBC |
| Alkohol | 4,8% Vol. | 4,8% Vol. |
| Stammwürze | 13 °P | 12 °P |
| Hopfencharakter | klassisch feinwürzig · Hallertau Mittelfrüh · Tettnanger | kräftiger & würziger · Hallertau Perle · Spalter Select · Hallertau Mittelfrüh |
| Malzbasis | Münchner Malz · Wiener Malz · CARAMÜNCH® Typ 2 · Carafa Spezial® II | Pilsner Malz · CARAMÜNCH® Typ 2 · Carafa Spezial® II |
| Gärung | obergärig · Lallemand Nottingham · 14–21 °C | obergärig · Lallemand Nottingham · 14–21 °C |
| Hauptgärung | 5–8 Tage | 5–8 Tage |
| Reifung | ca. 4 Wochen | ca. 4 Wochen |
| Charakter | malzbetonter · rund · klassisch würzig | deutlich bitterer · hopfenwürziger · schlanker |
| Produkt | Braumischung ansehen → | Braumischung ansehen → |
Die ausgewählten Produkte werden Merkmal für Merkmal gegenübergestellt.
Malzbetonter Klassiker oder kräftiger bitter?
Beide Varianten bleiben klar, kupfer- bis kastanienbraun und mit 4,8 % Vol. gut trinkbar. #1 ist mit 40 EBC etwas dunkler als #2 mit 30 EBC. Noch deutlicher unterscheiden sich Stammwürze, Malzbasis und vor allem die Bitterkeit: #1 liegt bei 40 IBU, #2 bei 50 IBU.
Variante #1 verbindet Münchner und Wiener Malz mit CARAMÜNCH Typ 2 und einer kleinen Menge Carafa Spezial II. Hallertau Mittelfrüh und Tettnanger geben dazu eine klassische würzig-florale Hopfennote. Variante #2 arbeitet auf Pilsner-Malzbasis mit CARAMÜNCH Typ 2 und Carafa Spezial II; Hallertau Perle liefert die Bitterbasis, Spalter Select und Hallertau Mittelfrüh ergänzen die späte würzig-aromatische Hopfung. Nottingham ist bei beiden der verbindliche obergärige Hefestamm.
Für beide Altbier-Braumischungen nennen die aktuellen Produktdaten 14 bis 21 °C mit Lallemand Nottingham. Die Hauptgärung ist jeweils mit etwa fünf bis acht Tagen angesetzt und erst bei stabiler Stammwürze beendet. Anschließend sind rund vier Wochen Kaltreifung beziehungsweise Nachgärung vorgesehen. Die konkrete Produktanleitung bleibt für den jeweiligen Sud führend.
Wähle #1, wenn du ein klassisch malzbetontes, rundes Düsseldorfer Altbier mit Mittelfrüh und Tettnanger suchst. #2 passt besser, wenn du bei gleicher Stärke, aber etwas hellerer Farbe deutlich mehr Bitterkeit und einen breiteren deutschen Hopfencharakter aus Perle, Spalter Select und Mittelfrüh möchtest.
Düsseldorfer Altbier selber brauen – malzbetont, klar und feinherb bis kräftig bitter
Altbier verbindet obergärige Gärung mit einer vergleichsweise kühlen Führung und anschließender Reifung. Die beiden aktuellen Hopfenlager-Braumischungen zeigen zwei Richtungen bei gleichem Alkoholgehalt, aber unterschiedlicher Bierfarbe: #1 liegt bei 40 EBC, #2 bei 30 EBC. Variante #1 baut auf Münchner Malz, Wiener Malz, CARAMÜNCH Typ 2 und Carafa Spezial II auf und wird mit Hallertau Mittelfrüh sowie Tettnanger gehopft. Mit 13 °P und 40 IBU wirkt sie malzbetont, rund und klassisch würzig. Variante #2 verwendet Pilsner Malz, CARAMÜNCH Typ 2 und Carafa Spezial II sowie Hallertau Perle, Spalter Select und Hallertau Mittelfrüh. Sie liegt bei 12 °P und 50 IBU und setzt den Schwerpunkt damit stärker auf eine markante Hopfenbittere. Beide Rezepturen verwenden Lallemand Nottingham; die aktuellen Produktdaten nennen 14 bis 21 °C Gärtemperatur.
Altbier-Braumischungen vergleichen & selber brauen
Welche Altbier-Braumischungen sind aktuell erhältlich?
Aktuell sind zwei Düsseldorfer Altbier-Braumischungen kaufbar: #1 mit Münchner Malz, Wiener Malz, CARAMÜNCH Typ 2, Carafa Spezial II, Hallertau Mittelfrüh und Tettnanger sowie #2 mit Pilsner Malz, CARAMÜNCH Typ 2, Carafa Spezial II, Hallertau Perle, Spalter Select und Hallertau Mittelfrüh.
Was ist der wichtigste Unterschied zwischen Altbier #1 und #2?
Beide liegen bei 4,8 % Vol. #1 hat 13 °P, 40 IBU und 40 EBC und ist malzbetonter ausgelegt. #2 hat 12 °P, 50 IBU und 30 EBC und setzt deutlich stärker auf Bittere und Hopfenwürze.
Welche Hefe wird für die Altbier-Braumischungen verwendet?
Für beide aktuellen Rezepturen ist Lallemand Nottingham hinterlegt. Die aktuellen Produktdaten nennen 14 bis 21 °C Gärtemperatur.
Wie lange dauert Hauptgärung und Reifung?
Für beide Varianten sind etwa fünf bis acht Tage Hauptgärung dokumentiert. Abgefüllt wird erst bei stabiler Stammwürze. Danach sind ungefähr vier Wochen Kaltreifung beziehungsweise Nachgärung vorgesehen.
Welche Variante ist bitterer?
Altbier #2 ist mit 50 IBU deutlich bitterer als #1 mit 40 IBU. Der Alkoholgehalt ist bei beiden gleich; #1 ist mit 40 EBC dunkler als #2 mit 30 EBC.
Wie unterscheiden sich Bitterkeit, Farbe und Alkohol?
Bei den verfügbaren Altbier-Braumischungen reicht die Auswahl von 40–50 IBU Bitterkeit und 40 EBC Bierfarbe und 4,8 % Vol. Alkohol. Die Zahlen geben dir eine schnelle Orientierung; für den Charakter des Bieres lohnt sich zusätzlich der Blick auf Hopfen, Hefe und Gärung.
Welche Braumenge kann ich wählen?
Je nach Braumischung kannst du 5 Liter, 10 Liter, 20 Liter, 30 Liter, 50 Liter brauen. Die gewünschte Menge wählst du direkt auf der Produktseite.
Geschrotet oder ungeschrotet – was passt zu mir?
Du kannst – je nach Produkt – zwischen geschrotet und ungeschrotet wählen. Geschrotetes Malz ist praktisch, wenn du keine eigene Malzmühle nutzen möchtest; ungeschrotet passt, wenn du selbst frisch schroten willst.
Was ist in einer Altbier-Braumischung enthalten?
Enthalten sind die für das Rezept abgestimmten Mengen an Malz, Hopfen und passender Bierhefe sowie die Brauanleitung. Je nach Rezept können weitere Zutaten dazukommen. Den vollständigen Lieferumfang findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Was brauche ich zusätzlich zum Brauen?
Zusätzlich zur Braumischung brauchst du Wasser und deine übliche Brauausrüstung – also die Ausstattung zum Maischen, Kochen, Gären und Abfüllen. Die Zutaten und die Brauanleitung sind enthalten, das Brauequipment selbst nicht.