Späte Kochgabe
Bringt bei Spalter Select besonders Anis, Aprikose und Bergamotte ins Bier und steuert – abhängig von Kochzeit, Menge und Alpha-Säurewert – zusätzlich Bittere bei.
Spalter Select
Spalter Select Hopfenpellets
Anis · Aprikose · Bergamotte – deutscher aromahopfen
ab 1,75 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure6,3 %
Ernte2025
HerkunftDeutschland
VerwendungAroma
Schnell entscheiden
Spalter Select auf einen Blick
Spalter Select verbindet Anis, Aprikose und Bergamotte zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als deutscher aromahopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernAnis · Aprikose · Bergamotte · Lakritz
Typischer EinsatzSpäte Kochgabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuAltbier · Belgian Blond Ale · Helles
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Spalter Select
Im Vordergrund stehen Anis, Aprikose, Bergamotte, Lakritz und Zitrus. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
AnisAprikoseBergamotteLakritzZitrus
ZitrusKräutrigWürzigGrün & grasig
Braupraxis
So kannst du Spalter Select einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Whirlpool
Sehr passend, um Anis, Aprikose und Bergamotte aromatisch deutlicher herauszuarbeiten, ohne eine lange Kochzeit.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches, intensives Profil mit Schwerpunkt auf Anis, Aprikose und Bergamotte.
Bittergabe
Grundsätzlich möglich. Für die Bittereberechnung sind Menge, Kochzeit und der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Spalter Select?
Spalter Select lässt sich mit Anis, Aprikose und Bergamotte je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Altbier
Im Altbier arbeitet der Hopfen gegen eine ausgeprägtere Malzbasis. Bei Spalter Select bringen besonders Anis, Aprikose und Bergamotte die sortentypische Richtung ein.
Altbier-Braumischungen ansehenBelgian Blond Ale
Im Belgian Blond Ale kann eine feine Hopfennote die helle Malzbasis und die fruchtig-würzige Gärung auflockern. Bei Spalter Select bringen besonders Anis, Aprikose und Bergamotte die sortentypische Richtung ein.
Belgian Blond Ale-Braumischungen ansehenHelles
Im Hellen steht die Malzbasis stärker im Vordergrund. Bei Spalter Select bringen besonders Anis, Aprikose und Bergamotte die sortentypische Richtung ein.
Helles-Braumischungen ansehenMärzen
Im Märzen steht die malzige Tiefe klar im Vordergrund. Bei Spalter Select bringen besonders Anis, Aprikose und Bergamotte die sortentypische Richtung ein.
Märzen-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Spalter Select kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Spalter Select mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Hallertauer Tradition
GemeinsamAprikose · Zitrus
ErgänztCassis · Orange · Pfirsich
ab 1,75 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Spalter Select Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Deutschland
- Alpha-Säure
- 6,3 %
- Erntejahr
- 2025
- Verwendung
- Aroma
- Aroma
- Anis, Aprikose, Bergamotte, Lakritz, Zitrus
- SKU
- HL1028
Sortenwissen
Spalter Select Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Spalter Select ist eine züchterische Weiterentwicklung des klassischen Spalter Sortentyps. Die Hüller Kreuzung aus den Linien 76/018/080 und 71/016/007 entstand 1977; die Stammnummer 78/003/034 wurde 1992 als Spalter Select eingeführt. Ziel war ein klassisch feines Aromaprofil bei verbesserten agronomischen Eigenschaften. Die Sorte wird heute in mehreren deutschen Anbaugebieten kultiviert und bleibt stilistisch eng mit traditionellen mitteleuropäischen Lagerbieren verbunden.
- Züchter
- Hopfenforschungszentrum Hüll
- Kreuzung
- 76/018/080 × 71/016/007
- Kreuzungsjahr
- 1977
- Stammnummer
- 78/003/034
- Markteinführung
- 1992
Aroma & Charakter
Spalter Select zeigt ein vielschichtiges Profil mit Anis, Aprikose, Bergamotte, Lakritz, Zitrus und Thymian. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Zitrus, Kräutrig, Würzig und Grün & grasig. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Bei Spalter Select steht die aromabetonte Verwendung im Vordergrund. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Altbier, Belgian Blond Ale, Helles und Märzen an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Spalter Select
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wie ist Spalter Select entstanden?
Spalter Select wurde von Hopfenforschungszentrum Hüll aus 76/018/080 × 71/016/007 entwickelt. Die Kreuzung beziehungsweise Entwicklung ist für 1977 dokumentiert. Die Markteinführung folgte 1992.
Seit wann ist Spalter Select als Brauhopfen dokumentiert?
Für Spalter Select ist 1992 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Hopfenforschungszentrum Hüll verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Spalter Select Hopfen?
Spalter Select zeigt vor allem Anis, Aprikose, Bergamotte, Lakritz und Zitrus. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Thymian und Zitrone beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Spalter Select?
Spalter Select passt besonders zu Altbier, Belgian Blond Ale, Helles und Märzen. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wann kommt das Aroma von Spalter Select am besten zur Geltung?
Als Aromahopfen profitiert Spalter Select besonders von später Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung. Wenn Anis, Aprikose und Bergamotte deutlich hervortreten sollen, solltest du unnötig lange Kochzeiten vermeiden.
Welche Hopfen passen gut zu Spalter Select?
Gute Partner sind Hallertau Mittelfrüh, Cluster, Hallertauer Tradition und Rakau. Mit Hallertau Mittelfrüh teilt die Sorte vor allem Anis · Lakritz · Zitrus. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Spalter Select?
Die aktuell angebotene Charge von Spalter Select hat 6,3 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2025. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Vergleichen
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