Späte Kochgabe
Bringt bei Vic Secret besonders Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte ins Bier und steuert – abhängig von Kochzeit, Menge und Alpha-Säurewert – zusätzlich Bittere bei.
Vic Secret
Vic Secret Hopfenpellets
Ananas · Grüne Früchte · Süße Früchte – australischer aromahopfen
ab 2,25 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure19,0 %
Ernte2024
HerkunftAustralien
VerwendungAroma
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Vic Secret auf einen Blick
Vic Secret verbindet Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als australischer aromahopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernAnanas · Grüne Früchte · Süße Früchte
Typischer EinsatzSpäte Kochgabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuHazy / NEIPA · Pale Ale · Saison
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Vic Secret
Im Vordergrund stehen Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
AnanasGrüne FrüchteSüße Früchte
Tropisch & exotischTee & besondere Noten
Braupraxis
So kannst du Vic Secret einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Whirlpool
Sehr passend, um Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte aromatisch deutlicher herauszuarbeiten, ohne eine lange Kochzeit.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches, intensives Profil mit Schwerpunkt auf Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte.
Bittergabe
Grundsätzlich möglich. Für die Bittereberechnung sind Menge, Kochzeit und der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Vic Secret?
Vic Secret lässt sich mit Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Hazy / NEIPA
In einem Hazy IPA darf die Hopfensorte deutlich fruchtig und saftig wirken; weiche, intensive Aromatik steht hier vor einer harten Bittere. Bei Vic Secret bringen besonders Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Vic Secret bringen besonders Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenSaison
Im Saison kann die Hopfensorte mit der trockenen, oft würzigen Gäraromatik zusammenspielen. Bei Vic Secret bringen besonders Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Saison-Braumischungen ansehenEnglish Bitter
Im English Bitter gehören Malz, Bittere und Hopfenaroma eng zusammen. Bei Vic Secret bringen besonders Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
English Bitter-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Vic Secret kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Vic Secret mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Citra
GemeinsamGrüne Früchte · Süße Früchte
ErgänztGrapefruit · Limette · Litschi
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Galaxy
GemeinsamAnanas · Süße Früchte
ErgänztHeidelbeere · Pfirsich · Rote Beeren
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Vic Secret Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Australien
- Alpha-Säure
- 19,0 %
- Erntejahr
- 2024
- Verwendung
- Aroma
- Aroma
- Ananas, Grüne Früchte, Süße Früchte
- SKU
- HL1066-7
Sortenwissen
Vic Secret Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Vic Secret 00-207-013 stammt aus dem Zuchtprogramm von Hop Products Australia. Die Kreuzung wurde 2000 angelegt und verbindet australisches Hochalpha-Material mit Wye-College-Genetik. Lange war die Sorte nicht für eine größere Markteinführung vorgesehen; Brauversuche, unter anderem mit Bridge Road Brewers, zeigten jedoch ihr starkes Potenzial. 2013 wurde Vic Secret kommerzialisiert. Typisch sind intensive Ananas- und Piniennoten, die besonders bei späten Gaben und Kalthopfung deutlich werden.
- Herkunft
- Australien
- Züchter
- Hop Products Australia
- Zuchtbezeichnung
- 00-207-013
- Kreuzungsjahr
- 2000
- Markteinführung
- 2013
- Abstammung
- High Alpha Australia × Wye-College-Linie
Aroma & Charakter
Vic Secret zeigt ein vielschichtiges Profil mit Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Tropisch & exotisch und Tee & besondere Noten. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Bei Vic Secret steht die aromabetonte Verwendung im Vordergrund. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Hazy / NEIPA, Pale Ale, Saison und English Bitter an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Vic Secret
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Welche Abstammung hat Vic Secret?
Als Abstammung von Vic Secret ist High Alpha Australia × Wye-College-Linie dokumentiert. Die Sorte wird mit Hop Products Australia als Züchter beziehungsweise Sorteninhaber verbunden. Als Einführungszeitpunkt ist 2013 dokumentiert.
Seit wann ist Vic Secret als Brauhopfen dokumentiert?
Für Vic Secret ist 2013 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Hop Products Australia verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Vic Secret Hopfen?
Vic Secret zeigt vor allem Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Vic Secret?
Vic Secret passt besonders zu Hazy / NEIPA, Pale Ale, Saison und English Bitter. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wann kommt das Aroma von Vic Secret am besten zur Geltung?
Als Aromahopfen profitiert Vic Secret besonders von später Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung. Wenn Ananas, Grüne Früchte und Süße Früchte deutlich hervortreten sollen, solltest du unnötig lange Kochzeiten vermeiden.
Welche Hopfen passen gut zu Vic Secret?
Gute Partner sind Citra, Galaxy, BRU-1 und Topaz. Mit Citra teilt die Sorte vor allem Grüne Früchte · Süße Früchte. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Vic Secret?
Die aktuell angebotene Charge von Vic Secret hat 19,0 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2024. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Vergleichen
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