Späte Kochgabe
Bringt bei Amarillo besonders Aprikose, Grapefruit und Melone ins Bier und steuert – abhängig von Kochzeit, Menge und Alpha-Säurewert – zusätzlich Bittere bei.
Amarillo
Amarillo Hopfenpellets
Aprikose · Grapefruit · Melone – US-Aromahopfen
ab 1,95 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure9,3 %
Ernte2025
HerkunftUSA
VerwendungAroma
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Amarillo auf einen Blick
Amarillo verbindet Aprikose, Grapefruit und Melone zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als US-Aromahopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernAprikose · Grapefruit · Melone · Süße Früchte
Typischer EinsatzSpäte Kochgabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuAmerican IPA · Weizen / Wheat Ale · Helles
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Amarillo
Im Vordergrund stehen Aprikose, Grapefruit, Melone, Süße Früchte und Honigmelone. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
AprikoseGrapefruitMeloneSüße Früchte
ZitrusTropisch & süße FrüchteKaramell & cremigKräutrig
Braupraxis
So kannst du Amarillo einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Whirlpool
Sehr passend, um Aprikose, Grapefruit und Melone aromatisch deutlicher herauszuarbeiten, ohne eine lange Kochzeit.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches, intensives Profil mit Schwerpunkt auf Aprikose, Grapefruit und Melone.
Bittergabe
Grundsätzlich möglich. Für die Bittereberechnung sind Menge, Kochzeit und der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Amarillo?
Amarillo lässt sich mit Aprikose, Grapefruit und Melone je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
American IPA
Im American IPA darf die Sorte deutlich wahrnehmbar sein. Bei Amarillo bringen besonders Aprikose, Grapefruit und Melone die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenWeizen / Wheat Ale
Im Weizenbier trifft Hopfen auf eine weichere Getreidebasis und – je nach Hefe – auch auf deutliche Gäraromen. Bei Amarillo bringen besonders Aprikose, Grapefruit und Melone die sortentypische Richtung ein.
Weizen-Braumischungen ansehenHelles
Im Hellen steht die Malzbasis stärker im Vordergrund. Bei Amarillo bringen besonders Aprikose, Grapefruit und Melone die sortentypische Richtung ein.
Helles-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Amarillo bringen besonders Aprikose, Grapefruit und Melone die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Amarillo kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Amarillo mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Citra
GemeinsamGrapefruit · Süße Früchte
ErgänztGrüne Früchte · Limette · Litschi
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Idaho Gem ™
GemeinsamGrapefruit · Süße Früchte
ErgänztTropische Früchte · Zitrone
ab 1,95 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Amarillo Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- USA
- Alpha-Säure
- 9,3 %
- Erntejahr
- 2025
- Verwendung
- Aroma
- Aroma
- Aprikose, Grapefruit, Melone, Süße Früchte
- SKU
- HL1038
Sortenwissen
Amarillo Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Amarillo ist eine proprietäre US-Aromasorte, die auf Virgil Gamache Farms im Yakima Valley entdeckt und als VGXP01 etabliert wurde. Anders als viele klassische Zuchtsorten wurde Amarillo nicht durch ein öffentliches Kreuzungsprogramm bekannt, sondern durch die Auswahl einer auffälligen Pflanze im kommerziellen Anbau. Mit ihrem ausgeprägten Zitrus- und Grapefruitcharakter wurde die Sorte zu einem wichtigen Baustein der amerikanischen Craft-Beer-Bewegung und zählt heute zu den international bekanntesten US-Aromahopfen.
- Herkunft
- USA · Yakima Valley
- Entdecker / Sorteninhaber
- Virgil Gamache Farms
- Sortencode
- VGXP01
- Sortentyp
- Proprietäre Aromasorte
Aroma & Charakter
Amarillo zeigt ein vielschichtiges Profil mit Aprikose, Grapefruit, Melone, Süße Früchte, Honigmelone und Joghurt. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Zitrus, Tropisch & süße Früchte, Karamell & cremig und Kräutrig. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Bei Amarillo steht die aromabetonte Verwendung im Vordergrund. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für American IPA, Weizen / Wheat Ale, Helles und Pale Ale an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Amarillo
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wie wurde Amarillo entdeckt?
Amarillo wurde im Yakima Valley entdeckt und wird mit Virgil Gamache Farms als Entdecker und Sorteninhaber verbunden. Die proprietäre Sorte trägt den Sortencode VGXP01.
Warum ist Amarillo keine frei gezüchtete Standardsorte?
Amarillo wird als proprietäre Aromasorte geführt. Das bedeutet, dass die Sorte mit einem konkreten Sorteninhaber verbunden ist und nicht einfach eine allgemein verfügbare öffentliche Zuchtlinie darstellt.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Amarillo Hopfen?
Amarillo zeigt vor allem Aprikose, Grapefruit, Melone, Süße Früchte und Honigmelone. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Honigmelone und Joghurt beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Amarillo?
Amarillo passt besonders zu American IPA, Weizen / Wheat Ale, Helles und Pale Ale. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wann kommt das Aroma von Amarillo am besten zur Geltung?
Als Aromahopfen profitiert Amarillo besonders von später Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung. Wenn Aprikose, Grapefruit und Melone deutlich hervortreten sollen, solltest du unnötig lange Kochzeiten vermeiden.
Welche Hopfen passen gut zu Amarillo?
Gute Partner sind Citra, Galaxy, Idaho Gem ™ und Rakau. Mit Citra teilt die Sorte vor allem Grapefruit · Süße Früchte. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Amarillo?
Die aktuell angebotene Charge von Amarillo hat 9,3 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2025. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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