Simcoe

Beschreibung

Simcoe® Hopfenpellets Typ 90 

Simcoe® ist ein sog. Dual-Purpose Hopfen (Mehrzweckhopfen), der während des gesamten Brauprozesses für alle Hopfenzugaben verwendet werden kann. Neben den fruchtigen Aromen von Grapefruit-, Passionsfrucht-, Pinien- und Beeren hat Simcoe® auch einen leicht erdigen Charakter und kann gelegtlich auch Noten von Aprikosen tragen. In den USA wird der Hopfen oft als „Cascade on Steroids“ (Cascade auf Steroiden) bezeichnet, da er ähnliche Eigenschaften aufweist, aber höhere Alphasäure mitbringt.

Simcoe® wird aufgrund seiner hohen Alphasäure-Anteile oft zum Bittern des Bieres verwendet, aber wird natürlich auch als Spätzugabe verwendet, um seine fruchtigen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Die Hopfensorte Simcoe® wurde im Jahr 2000 zum Anbau freigegeben und ist seitdem eine sehr beliebte Sorte, die vor allem gerne in India Pale Ales zum Einsatz kommt.

Für welche Bierstile eignet sich der Hopfen?
Grundsätzlich sind uns Brauern ja keine Grenzen gesetzt. Klassische Bierstile für die Hopfensorte sind:  Indian Pale Ales, Pale Ale 

Gibt es eine alternative zum Hopfen?
Eine mögliche Alternative zum Hopfen wäre z.B. die Hopfensorte: Centennial| Amarillo | Magnum | Cascade 

Braueranekdoten:
Simcoe®-Hopfen ist eine von der Yakima Chief Ranch patentierte Sorte und nur sehr wenig über die Abstammung bekannt. Nur die Patentinhaber sind in diese Informationen eingeweiht. Simcoe wird fast ausschließlich in Washington und Idaho angebaut, wobei die überwiegende Mehrheit aus Yakima, Washington, stammt.

* Was sind eigentlich Hopfenpellets P90 und wie werden Sie hergestellt ?

Bei Hopfenpellets handelt es sich um Pellets aus Hopfen, die den früher üblichen Einsatz der ganzen Dolden beim Brauprozess mittlerweile weitgehend verdrängt haben. Die Dosierung beim Würzekochen wird durch den Einsatz von Pellets wesentlich erleichtert. Bei der Herstellung der Pellets werden die Dolden vermahlen und anschließend gepresst. Bei den Pellets vom Typ 90 werden ca. 90 % der Bestandteile des Rohhopfens bzw. der Dolde zu Pellets verpresst.

Allgemeine Produktinformationen:
Unsere Hopfenpellets sind frisch und werden alle unter 5°C dauerhaft vakuumiert gelagert.
Wir versuchen unser Produktangebot stehts aktuell zu halten. Das Erntejahr und der Alphawert kann aber in Einzelfällen von der Produktbeschreibung abweichen. Die Ernte wird dabei aber nur frischer und niemals älter.