Bittergabe
Als Dual-Purpose-Hopfen kann Simcoe die Grundbittere übernehmen. Maßgeblich ist der Alpha-Säurewert der aktuellen Charge.
Simcoe
Simcoe Hopfenpellets
Brombeere · Cassis · Süße Früchte – US-Dual-Purpose-Hopfen
ab 1,95 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure12,3 %
Ernte2024
HerkunftUSA
VerwendungDual Purpose
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Simcoe auf einen Blick
Simcoe verbindet Brombeere, Cassis und Süße Früchte zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als US-Dual-Purpose-Hopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernBrombeere · Cassis · Süße Früchte · Grapefruit
Typischer EinsatzBittergabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuAmerican IPA · Pale Ale · Stout / Porter
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Simcoe
Im Vordergrund stehen Brombeere, Cassis, Süße Früchte, Grapefruit und Kiefer. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
BrombeereCassisSüße Früchte
ZitrusTropisch & süße FrüchteBeerenHarzig & holzig
Braupraxis
So kannst du Simcoe einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Späte Kochgabe
Verbindet Bittere mit stärker wahrnehmbarem Sortenaroma – bei Simcoe besonders mit Brombeere, Cassis und Süße Früchte.
Whirlpool
Betont Brombeere, Cassis und Süße Früchte stärker, ohne den Hopfen so lange wie bei einer klassischen Bittergabe zu kochen.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches und deutliches Profil mit Schwerpunkt auf Brombeere, Cassis und Süße Früchte.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Simcoe?
Simcoe lässt sich mit Brombeere, Cassis und Süße Früchte je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
American IPA
Im American IPA darf die Sorte deutlich wahrnehmbar sein. Bei Simcoe bringen besonders Brombeere, Cassis und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Simcoe bringen besonders Brombeere, Cassis und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenStout / Porter
In Stout und Porter balanciert Hopfen Röstnoten und Malzsüße. Bei Simcoe bringen besonders Brombeere, Cassis und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Stout / Porter-Braumischungen ansehenEnglish Bitter
Im English Bitter gehören Malz, Bittere und Hopfenaroma eng zusammen. Bei Simcoe bringen besonders Brombeere, Cassis und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
English Bitter-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Simcoe kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Simcoe mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Simcoe Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- USA
- Alpha-Säure
- 12,3 %
- Erntejahr
- 2024
- Verwendung
- Dual Purpose
- Aroma
- Brombeere, Cassis, Süße Früchte
- SKU
- HL1056
Sortenwissen
Simcoe Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Simcoe YCR 14 wurde von Yakima Chief Ranches entwickelt und 2000 freigegeben. Die proprietäre US-Sorte wurde früh für ihre ungewöhnliche Kombination aus hoher Brauleistung und markantem Aroma geschätzt. Pinie, Grapefruit, Zitrus, Stein- und Tropenfrucht machten Simcoe zu einem wichtigen Hopfen der frühen modernen IPA-Welle. Bis heute gehört die Sorte zu den international etablierten US-Hopfen und kann je nach Gabe sowohl für Bittere als auch für deutliches Aroma eingesetzt werden.
- Herkunft
- USA
- Züchter
- Yakima Chief Ranches
- Zuchtbezeichnung
- YCR 14
- Markteinführung
- 2000
- Sortentyp
- Dual Purpose
Aroma & Charakter
Simcoe zeigt ein vielschichtiges Profil mit Brombeere, Cassis, Süße Früchte, Grapefruit, Kiefer und Harz. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Zitrus, Tropisch & süße Früchte, Beeren und Harzig & holzig. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Simcoe lässt sich als Dual-Purpose-Hopfen sowohl für die Grundbittere als auch für aromabetonte Gaben einsetzen. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für American IPA, Pale Ale, Stout / Porter und English Bitter an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Simcoe
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wer steht hinter der Sorte Simcoe?
Simcoe wird mit Yakima Chief Ranches als Züchter beziehungsweise Sorteninhaber verbunden. Die Einführung beziehungsweise Registrierung ist für 2000 dokumentiert. Herkunft: USA.
Seit wann ist Simcoe als Brauhopfen dokumentiert?
Für Simcoe ist 2000 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Yakima Chief Ranches verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Simcoe Hopfen?
Simcoe zeigt vor allem Brombeere, Cassis, Süße Früchte, Grapefruit und Kiefer. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Grapefruit und Kiefer beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Simcoe?
Simcoe passt besonders zu American IPA, Pale Ale, Stout / Porter und English Bitter. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie nutze ich Simcoe als Dual-Purpose-Hopfen?
Eine frühe Gabe nutzt die Bitterleistung, während späte Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung mehr Sortencharakter erhalten. So kannst du Bittere und Aroma derselben Sorte bewusst getrennt steuern.
Welche Hopfen passen gut zu Simcoe?
Gute Partner sind Citra, Galaxy, Mosaic und Hallertau Blanc. Mit Citra teilt die Sorte vor allem Süße Früchte. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Simcoe?
Die aktuell angebotene Charge von Simcoe hat 12,3 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2024. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Vergleichen
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