Bittergabe
Als Dual-Purpose-Hopfen kann Mosaic die Grundbittere übernehmen. Maßgeblich ist der Alpha-Säurewert der aktuellen Charge.
Mosaic
Mosaic Hopfenpellets
Grüne Früchte · Rote Beeren · Süße Früchte – US-Dual-Purpose-Hopfen
ab 1,95 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure11,8 %
Ernte2025
HerkunftUSA
VerwendungDual Purpose
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Mosaic auf einen Blick
Mosaic verbindet Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als US-Dual-Purpose-Hopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernGrüne Früchte · Rote Beeren · Süße Früchte · Zitrus
Typischer EinsatzBittergabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuSession IPA · Pale Ale · Saison
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Mosaic
Im Vordergrund stehen Grüne Früchte, Rote Beeren, Süße Früchte, Ananas und Mango. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
Grüne FrüchteRote BeerenSüße FrüchteZitrus
Tropisch & süße FrüchteGrüne Früchte & WeinVegetal
Braupraxis
So kannst du Mosaic einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Späte Kochgabe
Verbindet Bittere mit stärker wahrnehmbarem Sortenaroma – bei Mosaic besonders mit Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte.
Whirlpool
Betont Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte stärker, ohne den Hopfen so lange wie bei einer klassischen Bittergabe zu kochen.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches und deutliches Profil mit Schwerpunkt auf Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Mosaic?
Mosaic lässt sich mit Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Session IPA
Im Session IPA soll viel Hopfenaroma auf einen leichteren Körper treffen. Bei Mosaic bringen besonders Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Mosaic bringen besonders Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenSaison
Im Saison kann die Hopfensorte mit der trockenen, oft würzigen Gäraromatik zusammenspielen. Bei Mosaic bringen besonders Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Saison-Braumischungen ansehenStout / Porter
In Stout und Porter balanciert Hopfen Röstnoten und Malzsüße. Bei Mosaic bringen besonders Grüne Früchte, Rote Beeren und Süße Früchte die sortentypische Richtung ein.
Stout / Porter-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Mosaic kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Mosaic mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Citra
GemeinsamGrüne Früchte · Rote Beeren · Süße Früchte
ErgänztGrapefruit · Limette · Litschi
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Galaxy
GemeinsamRote Beeren · Süße Früchte · Zitrus
ErgänztAnanas · Heidelbeere · Pfirsich
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Mosaic Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- USA
- Alpha-Säure
- 11,8 %
- Erntejahr
- 2025
- Verwendung
- Dual Purpose
- Aroma
- Grüne Früchte, Rote Beeren, Süße Früchte, Zitrus
- SKU
- HL1052
Sortenwissen
Mosaic Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Mosaic HBC 369 wurde von der Hop Breeding Company entwickelt und 2012 freigegeben. Die Sorte ist eine Tochter von Simcoe®; die männliche Linie geht auf Nugget zurück. Der Name „Mosaic“ beschreibt die große Bandbreite der möglichen Aroma-Eindrücke – von Beeren und Zitrus bis zu tropischen, steinfruchtigen und kräuterig-holzigen Nuancen. Seit ihrer Einführung zählt Mosaic zu den weltweit wichtigsten modernen Aromasorten für Pale Ale, IPA und andere hopfenbetonte Biere.
- Herkunft
- USA
- Züchter
- Hop Breeding Company
- Zuchtbezeichnung
- HBC 369
- Markteinführung
- 2012
- Abstammung
- Simcoe® × Nugget-abgeleitete männliche Linie
Aroma & Charakter
Mosaic zeigt ein vielschichtiges Profil mit Grüne Früchte, Rote Beeren, Süße Früchte, Zitrus, Ananas und Mango. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Tropisch & süße Früchte, Grüne Früchte & Wein und Vegetal. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Mosaic lässt sich als Dual-Purpose-Hopfen sowohl für die Grundbittere als auch für aromabetonte Gaben einsetzen. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Session IPA, Pale Ale, Saison und Stout / Porter an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Mosaic
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Welche Abstammung hat Mosaic?
Als Abstammung von Mosaic ist Simcoe® × Nugget-abgeleitete männliche Linie dokumentiert. Die Sorte wird mit Hop Breeding Company als Züchter beziehungsweise Sorteninhaber verbunden. Als Einführungszeitpunkt ist 2012 dokumentiert.
Seit wann ist Mosaic als Brauhopfen dokumentiert?
Für Mosaic ist 2012 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Hop Breeding Company verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Mosaic Hopfen?
Mosaic zeigt vor allem Grüne Früchte, Rote Beeren, Süße Früchte, Ananas und Mango. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Ananas und Mango beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Mosaic?
Mosaic passt besonders zu Session IPA, Pale Ale, Saison und Stout / Porter. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie nutze ich Mosaic als Dual-Purpose-Hopfen?
Eine frühe Gabe nutzt die Bitterleistung, während späte Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung mehr Sortencharakter erhalten. So kannst du Bittere und Aroma derselben Sorte bewusst getrennt steuern.
Welche Hopfen passen gut zu Mosaic?
Gute Partner sind Citra, Galaxy, Brewers Gold und Hallertau Blanc. Mit Citra teilt die Sorte vor allem Grüne Früchte · Rote Beeren · Süße Früchte. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Mosaic?
Die aktuell angebotene Charge von Mosaic hat 11,8 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2025. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Vergleichen
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