Späte Kochgabe
Bringt bei Tango besonders Apfel, Grapefruit und harzig ins Bier und steuert – abhängig von Kochzeit, Menge und Alpha-Säurewert – zusätzlich Bittere bei.
Tango
Tango Hopfenpellets
Apfel · Grapefruit · harzig – deutscher aromahopfen
ab 1,75 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure7,7 %
Ernte2023
HerkunftDeutschland
VerwendungAroma
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Tango auf einen Blick
Tango verbindet Apfel, Grapefruit und harzig zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als deutscher aromahopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernApfel · Grapefruit · harzig · Maracuja
Typischer EinsatzSpäte Kochgabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuIPA · Pale Ale · Saison
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Tango
Im Vordergrund stehen Apfel, Grapefruit, harzig, Maracuja und Zitrone. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
ApfelGrapefruitharzigMaracujaZitrone
Kern- & SteinfruchtZitrus & frischWürzig & harzigTropisch & exotisch
Braupraxis
So kannst du Tango einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Whirlpool
Sehr passend, um Apfel, Grapefruit und harzig aromatisch deutlicher herauszuarbeiten, ohne eine lange Kochzeit.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches, intensives Profil mit Schwerpunkt auf Apfel, Grapefruit und harzig.
Bittergabe
Grundsätzlich möglich. Für die Bittereberechnung sind Menge, Kochzeit und der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Tango?
Tango lässt sich mit Apfel, Grapefruit und harzig je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
IPA
In einem IPA darf der Sortencharakter klar im Vordergrund stehen. Bei Tango bringen besonders Apfel, Grapefruit und harzig die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Tango bringen besonders Apfel, Grapefruit und harzig die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenSaison
Im Saison kann die Hopfensorte mit der trockenen, oft würzigen Gäraromatik zusammenspielen. Bei Tango bringen besonders Apfel, Grapefruit und harzig die sortentypische Richtung ein.
Saison-Braumischungen ansehenWeizen / Wheat Ale
Im Weizenbier trifft Hopfen auf eine weichere Getreidebasis und – je nach Hefe – auch auf deutliche Gäraromen. Bei Tango bringen besonders Apfel, Grapefruit und harzig die sortentypische Richtung ein.
Weizen-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Tango kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Tango mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Tango Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Deutschland
- Alpha-Säure
- 7,7 %
- Erntejahr
- 2023
- Verwendung
- Aroma
- Aroma
- Apfel, Grapefruit, harzig, Maracuja, Zitrone
- SKU
- HPDT1010
Sortenwissen
Tango Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Tango ist eine moderne Aromasorte aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll. Die Kreuzung aus Cascade und einem Hüller Zuchtstamm entstand 2010; während der Züchtung wurde sie unter der Stammnummer 2011/002/004 geführt. 2021 kam Tango auf den Markt. Die Sorte wurde gezielt als Verbindung aus klassischer Brauqualität, breitem Aromapotenzial und verbesserten agronomischen Eigenschaften entwickelt. In Deutschland wird Tango unter anderem in Hallertau, Tettnang, Spalt und Elbe-Saale angebaut.
- Züchter
- Hopfenforschungszentrum Hüll
- Kreuzung
- Cascade × Hüller Zuchtstamm
- Kreuzungsjahr
- 2010
- Stammnummer
- 2011/002/004
- Markteinführung
- 2021
- Anbau in Deutschland
- Hallertau · Tettnang · Spalt · Elbe-Saale
Aroma & Charakter
Tango zeigt ein vielschichtiges Profil mit Apfel, Grapefruit, harzig, Maracuja und Zitrone. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Kern- & Steinfrucht, Zitrus & frisch, Würzig & harzig und Tropisch & exotisch. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Bei Tango steht die aromabetonte Verwendung im Vordergrund. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für IPA, Pale Ale, Saison und Weizen / Wheat Ale an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Tango
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wie ist Tango entstanden?
Tango wurde von Hopfenforschungszentrum Hüll aus Cascade × Hüller Zuchtstamm entwickelt. Die Kreuzung beziehungsweise Entwicklung ist für 2010 dokumentiert. Die Markteinführung folgte 2021.
Wo wird Tango in Deutschland angebaut?
Für Tango sind als deutsche Anbaugebiete Hallertau · Tettnang · Spalt · Elbe-Saale dokumentiert. Das zeigt, dass die Sorte nicht nur züchterisch, sondern auch im praktischen Anbau etabliert ist.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Tango Hopfen?
Tango zeigt vor allem Apfel, Grapefruit, harzig, Maracuja und Zitrone. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Tango?
Tango passt besonders zu IPA, Pale Ale, Saison und Weizen / Wheat Ale. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wann kommt das Aroma von Tango am besten zur Geltung?
Als Aromahopfen profitiert Tango besonders von später Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung. Wenn Apfel, Grapefruit und harzig deutlich hervortreten sollen, solltest du unnötig lange Kochzeiten vermeiden.
Welche Hopfen passen gut zu Tango?
Gute Partner sind Citra, Amarillo, Ariana Hopfen und Rakau. Mit Citra teilt die Sorte vor allem Grapefruit · Maracuja. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Tango?
Die aktuell angebotene Charge von Tango hat 7,7 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2023. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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