Ariana

Beschreibung

Ariana Hopfenpellets Typ 90*

Ariana Hopfen gibt vor allem als Special Flavour-Sorte dem Bier einen ganz besonderen Touch.

Die Aromahopfensorte Ariana ist eine recht neue Sorte und erst seit 2016 auf dem Markt. Sie ist ein Nachkomme der Sorte Herkules und hat für eine Aromasorte einen relativ hohen Anteil an α-Säure. In Abhängigkeit von Biertyp und Einsatzmenge entwickelt Ariana verschiedene Aromanoten im Bier.  Bei späten Hopfengaben (Whirpool) mit der Hopfensorte und bei der Trockenhopfung (Hopfenstopfern) entfalten sich Grapefruit-, Cassis-, Geranie-, Stachelbeere-, Zitrone- und Vanille-Aromen im Bier.

Für welche Bierstile eignet sich der Hopfen?
Grundsätzlich sind uns Brauern ja keine Grenzen gesetzt. Klassische Bierstile für die Hopfensorte sind:  Indian Pale Ales, Pils, Saison und Weizen 

Gibt es eine alternative zum Hopfen?
Eine mögliche Alternative zum Hopfen wäre z.B. die Hopfensorten: Hüll Melon, Mandarina Bavaria und Hallertau Blanc 

Braueranekdoten:
Die Namensgebung ist relativ unspektakulär, denn handelt sich einfach um den weiblichen Vornamen Ariana. Das Hopfenforschungszentrum in Huell entwickelte die Hopfensorte, welches in den letzten Jahren auch die Sorten Calista, Mandarina Bavaria, Hüll Melon oder Hallertau Blanc erfolgreich hervorgebracht haben. Aufgrund ihrer faszinierenden Vielfalt an fruchtigen Aromaausprägungen wurden die neuen Hüller Sorten anfangs fast ausschließlich bei späten Whirlpoolgaben bzw. bei der Trockenhopfung im Brauprozess eingesetzt.  Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit traditioneller Aromasorten als Folge der Hitze- und Trockenphasen in den Jahren 2017 bis 2019, bekamen die neuen Hüller Aromasorten ihre Chance, sie konnten ihr Braupotenzial auch in traditionellen Bieren unter Beweis stellen. Die Brauer entdeckten hierbei das elegant klassisch hopfige Grundaroma von Mandarina & Co. Die Hüller Neuzüchtungen präsentierten sich als gleichwertiger Ersatz für die Klassiker Perle und Hallertauer Tradition.

* Was sind eigentlich Hopfenpellets P90 und wie werden Sie hergestellt ?

Bei Hopfenpellets handelt es sich um Pellets aus Hopfen, die den früher üblichen Einsatz der ganzen Dolden beim Brauprozess mittlerweile weitgehend verdrängt haben. Die Dosierung beim Würzekochen wird durch den Einsatz von Pellets wesentlich erleichtert. Bei der Herstellung der Pellets werden die Dolden vermahlen und anschließend gepresst. Bei den Pellets vom Typ 90 werden ca. 90 % der Bestandteile des Rohhopfens bzw. der Dolde zu Pellets verpresst.

Allgemeine Produktinformationen:
Unsere Hopfenpellets sind frisch und werden alle unter 5°C dauerhaft vakuumiert gelagert.
Wir versuchen unser Produktangebot stehts aktuell zu halten. Das Erntejahr und der Alphawert kann aber in Einzelfällen von der Produktbeschreibung abweichen. Die Ernte wird dabei aber nur frischer und niemals älter.