Bittergabe
Die Hauptstärke von Nugget liegt in der frühen Bittergabe. Für die Berechnung zählt der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge.
Nugget Hopfen
Nugget Hopfenpellets
Erdbeere · Rote Beeren · Kirsche – deutscher bitterhopfen
ab 1,75 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure9,9 %
Ernte2024
HerkunftDeutschland, USA
VerwendungBitterhopfen
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Nugget auf einen Blick
Nugget verbindet Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als deutscher bitterhopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernErdbeere · Rote Beeren · Kirsche · Pflaume
Typischer EinsatzBittergabe · frühe Kochgabe
Besonders passend zuBarley Wine · Stout / Porter · Pils
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Nugget
Im Vordergrund stehen Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume und Zitrone. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
ErdbeereRote BeerenKirschePflaume
BlumigZitrusTropisch & süße FrüchteGrüne Früchte & WeinBeeren
Braupraxis
So kannst du Nugget einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Frühe Kochgabe
Längere Kochzeiten nutzen die Alpha-Säure effizient und halten den aromatischen Einfluss vergleichsweise zurück.
Späte Kochgabe
Möglich, wenn neben der Bittere auch etwas von Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche im Bier erhalten bleiben soll.
Whirlpool
Eine Zusatzoption, wenn du Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche bewusster in den Vordergrund rücken möchtest.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Nugget?
Nugget lässt sich mit Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Barley Wine
Im Barley Wine muss der Hopfen gegen viel Malzkörper und Alkohol bestehen. Bei Nugget bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
Barley Wine-Braumischungen ansehenStout / Porter
In Stout und Porter balanciert Hopfen Röstnoten und Malzsüße. Bei Nugget bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
Stout / Porter-Braumischungen ansehenPils
Im Pils sollte die Hopfenwirkung präzise und sauber bleiben. Bei Nugget bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
Pils-Braumischungen ansehenLager
Im Lager sollte die Aromatik sauber eingebunden bleiben und mit der klaren Gärung harmonieren. Bei Nugget bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
Lager-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Nugget kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Nugget mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Nugget Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Deutschland, USA
- Alpha-Säure
- 9,9 %
- Erntejahr
- 2024
- Verwendung
- Bitterhopfen
- Aroma
- Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume
- SKU
- HPDT1010-5-1-1
Sortenwissen
Nugget Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Nugget ist eine amerikanische Hochalphasorte aus dem öffentlichen USDA-Zuchtprogramm. Die Kreuzung wurde 1970 angelegt und unter der Stammnummer 7005-194 weitergeführt; die Sorte kam Ende der 1970er Jahre in den Markt. Nugget wurde vor allem wegen ihrer Bitterleistung und guten Anbaueigenschaften verbreitet, ist zugleich aber züchterisch bedeutend: Sie steht in der Abstammung mehrerer späterer US-Sorten und Hochalpha-Linien.
- Züchter
- Public USDA
- Kreuzung
- USDA 65009 × 63015M
- Kreuzungsjahr
- 1970
- Stammnummer
- 7005-194
- Markteinführung
- 1978
Aroma & Charakter
Nugget zeigt ein vielschichtiges Profil mit Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume, Zitrone und Geranie. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Blumig, Zitrus, Tropisch & süße Früchte und Grüne Früchte & Wein. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Die Stärke von Nugget liegt vor allem in der Bittergabe. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Barley Wine, Stout / Porter, Pils und Lager an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Nugget
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wie ist Nugget entstanden?
Nugget wurde von Public USDA aus USDA 65009 × 63015M entwickelt. Die Kreuzung beziehungsweise Entwicklung ist für 1970 dokumentiert. Die Markteinführung folgte 1978.
Seit wann ist Nugget als Brauhopfen dokumentiert?
Für Nugget ist 1978 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Public USDA verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Nugget Hopfen?
Nugget zeigt vor allem Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume und Zitrone. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Zitrone und Geranie beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Nugget?
Nugget passt besonders zu Barley Wine, Stout / Porter, Pils und Lager. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie setze ich Nugget für eine saubere Bittere ein?
Die Hauptstärke liegt in einer frühen, sauber berechneten Gabe. Eine längere Kochzeit nutzt die Alpha-Säure effizient und hält den aromatischen Einfluss vergleichsweise zurück.
Welche Hopfen passen gut zu Nugget?
Gute Partner sind Amira Hopfen, Titan, Cluster und Northern Brewer. Mit Amira Hopfen teilt die Sorte vor allem Erdbeere · Rote Beeren · Kirsche. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Nugget?
Die aktuell angebotene Charge von Nugget hat 9,9 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2024. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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