Barley-Wine-Braumischungen
Du möchtest ein Barley Wine selber brauen? Die beiden aktuell kaufbaren Varianten zeigen die Spannweite dieses kräftigen obergärigen Bierstils: vom malzbetonten English Barley Wine mit dunkler Frucht und Wärme bis zum deutlich hopfenbetonteren American Barleywine mit höherer Bitterkeit. Beide brauchen nach der Gärung Zeit zur Reifung. Vergleiche Stärke, Bitterkeit, Farbe, Hopfen und Hefe und finde die passende Richtung für deinen nächsten Sud.
Welches Barley Wine möchtest du brauen?
Malzbetont, dunkelfruchtig und wärmend oder kräftiger hopfenbetont und bitterer: Vergleiche die beiden Barley-Wine-Braumischungen direkt nach Charakter, Stärke, Hopfen, Hefe, Reifezeit und Preis.
Barley-Wine-Braumischungen direkt vergleichen
Stelle English Barley Wine und American Barleywine nebeneinander. Besonders deutlich unterscheiden sie sich bei Bitterkeit, Farbe, Hopfenwahl und Hefe, obwohl beide als starke obergärige Ales eine lange Reifung brauchen.
| Merkmal | Barley Wine #1 Nugget · Tettnanger | Barley Wine #2 Challenger · Magnum |
|---|---|---|
| Bitterkeit | 48 IBU | 80 IBU |
| Bierfarbe | 53 EBC | 33 EBC |
| Alkohol | 9,0% | 10,5% Vol. |
| Stammwürze | 21 °P | 23,5 °P |
| Hopfencharakter | malzbetont & würzig · Nugget · Tettnanger | deutlich hopfenbetonter · Magnum · Challenger |
| Malzbasis | Pilsner Malz · Melanoidinmalz · ABBEY MALT® · CARARED® | Pale Ale Malz · Münchner Malz Dunkel · CARAMÜNCH® Typ 2 |
| Gärung | obergärig · Fermentis SafAle S-04 · 18–26 °C | obergärig · Lallemand Nottingham · 15–20 °C |
| Hauptgärung | 10–14 Tage | 10–14 Tage |
| Reifung | mind. 12 Wochen | mind. 12 Wochen |
| Charakter | English Barley Wine · malzbetont · dunkelfruchtig · warm & rund | American Barleywine · kräftiger · deutlich hopfenbetonter · bitterer |
| Produkt | Braumischung ansehen → | Braumischung ansehen → |
Die ausgewählten Produkte werden Merkmal für Merkmal gegenübergestellt.
Welches Barley Wine passt zu dir?
Bei Barley Wine entscheidet nicht nur die Stärke. Die englisch geprägte Variante setzt stärker auf Malz, dunkle Frucht und Wärme; die amerikanisch geprägte Variante bringt deutlich mehr Hopfenbittere und einen etwas helleren Starkbiercharakter. Beide brauchen Geduld.
Barley Wine #1 liegt bei 9,0 % Vol., 48 IBU und 53 EBC und verbindet Nugget und Tettnanger mit Fermentis SafAle S-04. Barley Wine #2 erreicht 10,5 % Vol., 80 IBU und 33 EBC und wird mit Magnum, Challenger und Lallemand Nottingham deutlich hopfenbetonter ausgelegt.
Beide Barley Wines werden obergärig vergoren und sind mit 10 bis 14 Tagen Hauptgärung kalkuliert. Für Barley Wine #1 gilt eine Rezeptempfehlung von 18 bis 26 °C, für Barley Wine #2 von 15 bis 20 °C. Anschließend sind für beide mindestens zwölf Wochen Reifung vorgesehen, damit Alkoholwärme, Malz und Hopfen harmonischer zusammenfinden.
Wenn du mehr Malztiefe, dunkle Frucht und einen wärmeren, runderen Charakter suchst, passt die englisch geprägte Variante besser. Wenn du ein noch kräftigeres Starkbier mit deutlich höherer Hopfenbittere möchtest, ist die amerikanisch geprägte Variante die passendere Richtung.
Barley Wine selber brauen – kräftig, malzreich und für lange Reifung gemacht
Barley Wine gehört zu den kräftigsten obergärigen Ales. Die beiden aktuellen Braumischungen liegen bei 9,0 beziehungsweise 10,5 % Vol. und verbinden hohe Stammwürze mit deutlicher Malzfülle und einer Reifezeit von mindestens zwölf Wochen. Die englisch geprägte Variante ist dunkler und stärker malz- sowie dunkelfruchtbetont; die amerikanisch geprägte Variante ist heller, aber mit 80 IBU deutlich bitterer und hopfenbetonter. Beide sind Biere für bewussten Genuss und profitieren davon, wenn du ihnen nach der Hauptgärung ausreichend Zeit gibst.
Barley Wine selber brauen
Welche Barley-Wine-Braumischung passt zu mir?
Barley Wine #1 ist mit 9,0 % Vol., 48 IBU und 53 EBC die malzbetontere, dunkelfruchtigere Richtung. Barley Wine #2 ist mit 10,5 % Vol. und 80 IBU deutlich kräftiger und hopfenbetonter, bleibt mit 33 EBC aber heller.
Wie lange sollte Barley Wine reifen?
Für beide aktuellen Barley-Wine-Braumischungen sind nach der Hauptgärung mindestens zwölf Wochen Reifung vorgesehen. Gerade bei einem so starken Ale hilft die Zeit dabei, Alkoholwärme, Malz, Hopfen und Hefearomen harmonischer zusammenzuführen.
Welche Gärtemperatur braucht Barley Wine?
Barley Wine #1 mit Fermentis SafAle S-04 ist im Rezept mit 18 bis 26 °C angegeben. Barley Wine #2 mit Lallemand Nottingham wird für 15 bis 20 °C empfohlen.
Wie unterscheiden sich die Barley Wines bei Bitterkeit, Farbe und Alkohol?
Bei den verfügbaren Barley Wine-Braumischungen reicht die Auswahl von 48–80 IBU Bitterkeit und 33–53 EBC Bierfarbe und 9–10,5 % Vol. Alkohol. Die Zahlen geben dir eine schnelle Orientierung; für den Charakter des Bieres lohnt sich zusätzlich der Blick auf Hopfen, Hefe und Gärung.
Welche Hopfen und Hefen werden verwendet?
Barley Wine #1 kombiniert Nugget und Tettnanger mit Fermentis SafAle S-04. Barley Wine #2 setzt auf Magnum und Challenger sowie Lallemand Nottingham.
Welche Braumenge kann ich wählen?
Je nach Braumischung kannst du 5 Liter, 10 Liter, 20 Liter, 30 Liter, 50 Liter brauen. Die gewünschte Menge wählst du direkt auf der Produktseite.
Geschrotet oder ungeschrotet – was passt zu mir?
Du kannst – je nach Produkt – zwischen geschrotet und ungeschrotet wählen. Geschrotetes Malz ist praktisch, wenn du keine eigene Malzmühle nutzen möchtest; ungeschrotet passt, wenn du selbst frisch schroten willst.
Was ist in einer Barley-Wine-Braumischung enthalten?
Enthalten sind die für das Rezept abgestimmten Mengen an Malz, Hopfen und passender Bierhefe sowie die Brauanleitung. Je nach Rezept können weitere Zutaten dazukommen. Den vollständigen Lieferumfang findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Was brauche ich zusätzlich zum Brauen?
Zusätzlich zur Braumischung brauchst du Wasser und deine übliche Brauausrüstung – also die Ausstattung zum Maischen, Kochen, Gären und Abfüllen. Die Zutaten und die Brauanleitung sind enthalten, das Brauequipment selbst nicht.