Bockbier Braumischungen
Es gibt sowohl untergärige als auch obergärige Bockbiere. Die meisten Bock- und Doppelbockbiere sind, wie der größte Teil der Starkbiere, untergärig und werden aus Gerstenmalz gebraut. Seit langem sind aber auch in der obergärigen Variante Weizenbiere als Weizenbock oder Weizendoppelbock auf dem Markt.
Die typische Ausprägung dieser Biere ist der malzbetonte, süßliche, daher sehr vollmundige Charakter mit einer dezenten Hopfennote. Die unterschiedlichen Bockbiere erfreuen sich unterschiedlicher Beliebtheit in den einzelnen Regionen Deutschlands. Helle Bockbiere, wie z.B. der Maibock, finden eher im Norden Anklang. Die dunklen Biere hingegen werden besonders gern im Süden Deutschlands getrunken.