Bittergabe
Als Dual-Purpose-Hopfen kann Pilgrim die Grundbittere übernehmen. Maßgeblich ist der Alpha-Säurewert der aktuellen Charge.
Pilgrim
Pilgrim Hopfenpellets
Grapefruit · Karamell · Stachelbeere – britischer dual-purpose-hopfen
ab 1,95 €
Vorrätig
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure9,4 %
Ernte2023
HerkunftUnited Kingdom
VerwendungDual Purpose
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Pilgrim auf einen Blick
Pilgrim verbindet Grapefruit, Karamell und Stachelbeere zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als britischer dual-purpose-hopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernGrapefruit · Karamell · Stachelbeere · Vanille
Typischer EinsatzBittergabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuAmber / Red Ale · Stout / Porter · Pale Ale
FormHopfenpellets
Aromaprofil
So schmeckt Pilgrim
Im Vordergrund stehen Grapefruit, Karamell, Stachelbeere, Vanille und Thymian. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
GrapefruitKaramellStachelbeereVanille
ZitrusMinzig & kühlKräutrigWürzig
Braupraxis
So kannst du Pilgrim einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Späte Kochgabe
Verbindet Bittere mit stärker wahrnehmbarem Sortenaroma – bei Pilgrim besonders mit Grapefruit, Karamell und Stachelbeere.
Whirlpool
Betont Grapefruit, Karamell und Stachelbeere stärker, ohne den Hopfen so lange wie bei einer klassischen Bittergabe zu kochen.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches und deutliches Profil mit Schwerpunkt auf Grapefruit, Karamell und Stachelbeere.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Pilgrim?
Pilgrim lässt sich mit Grapefruit, Karamell und Stachelbeere je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Amber / Red Ale
In Amber- und Red-Ales trifft Hopfen auf Karamell- und Toastnoten. Bei Pilgrim bringen besonders Grapefruit, Karamell und Stachelbeere die sortentypische Richtung ein.
Red-/Amber-Ale-Braumischungen ansehenStout / Porter
In Stout und Porter balanciert Hopfen Röstnoten und Malzsüße. Bei Pilgrim bringen besonders Grapefruit, Karamell und Stachelbeere die sortentypische Richtung ein.
Stout / Porter-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Pilgrim bringen besonders Grapefruit, Karamell und Stachelbeere die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenSaison
Im Saison kann die Hopfensorte mit der trockenen, oft würzigen Gäraromatik zusammenspielen. Bei Pilgrim bringen besonders Grapefruit, Karamell und Stachelbeere die sortentypische Richtung ein.
Saison-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Pilgrim kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Pilgrim mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Citra
GemeinsamGrapefruit · Stachelbeere
ErgänztGrüne Früchte · Limette · Litschi
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Hallertau Blanc
GemeinsamGrapefruit · Stachelbeere
ErgänztCassis · Grüne Früchte · Mango
ab 1,50 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Pilgrim Hopfenpellets
- Pelletform
- Hopfenpellets
- Herkunft
- United Kingdom
- Alpha-Säure
- 9,4 %
- Erntejahr
- 2023
- Verwendung
- Dual Purpose
- Aroma
- Grapefruit, Karamell, Stachelbeere, Vanille
- SKU
- HL1054
Sortenwissen
Pilgrim Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Pilgrim ist eine britische Zuchtsorte aus HRI Wye. Sie wurde Ende der 1990er-Jahre entwickelt und um 2000/2001 freigegeben. Pilgrim teilt den Vater mit First Gold und ist mit Herald eng verwandt, wächst aber nicht als Zwergsorte. Ziel war ein leistungsfähiger Hopfen mit guter Bitterwirkung und zugleich klassisch englischer Aromatik. Würzige, holzige, zitrische und fruchtige Noten machen Pilgrim bis heute besonders für Bitter, Pale Ale und andere britisch geprägte Bierstile interessant.
- Herkunft
- Großbritannien
- Züchter
- HRI Wye / Wye College
- Markteinführung
- 2000/2001
- Verwandtschaft
- enge Linie zu First Gold und Herald
- Sortentyp
- Dual Purpose
Aroma & Charakter
Pilgrim zeigt ein vielschichtiges Profil mit Grapefruit, Karamell, Stachelbeere, Vanille, Thymian und Limette. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Zitrus, Minzig & kühl, Kräutrig und Würzig. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Pilgrim lässt sich als Dual-Purpose-Hopfen sowohl für die Grundbittere als auch für aromabetonte Gaben einsetzen. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Amber / Red Ale, Stout / Porter, Pale Ale und Saison an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Pilgrim
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Mit welchen Sorten ist Pilgrim eng verwandt?
Pilgrim wird als enge Linie zu First Gold und Herald beschrieben. Diese Verwandtschaft hilft, die Sorte innerhalb moderner britischer Hopfenzüchtung einzuordnen.
Wann wurde Pilgrim eingeführt?
Für Pilgrim ist eine Markteinführung um 2000/2001 dokumentiert. Die Sorte wird mit HRI Wye beziehungsweise Wye College als Züchter verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Pilgrim Hopfen?
Pilgrim zeigt vor allem Grapefruit, Karamell, Stachelbeere, Vanille und Thymian. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Thymian und Limette beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Pilgrim?
Pilgrim passt besonders zu Amber / Red Ale, Stout / Porter, Pale Ale und Saison. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie nutze ich Pilgrim als Dual-Purpose-Hopfen?
Eine frühe Gabe nutzt die Bitterleistung, während späte Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung mehr Sortencharakter erhalten. So kannst du Bittere und Aroma derselben Sorte bewusst getrennt steuern.
Welche Hopfen passen gut zu Pilgrim?
Gute Partner sind Willamette, Citra, Hallertau Blanc und Cluster. Mit Willamette teilt die Sorte vor allem Karamell. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Pilgrim?
Die aktuell angebotene Charge von Pilgrim hat 9,4 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2023. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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