Späte Kochgabe
Bringt bei Diamant besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche ins Bier und steuert – abhängig von Kochzeit, Menge und Alpha-Säurewert – zusätzlich Bittere bei.
Diamant
Diamant Hopfenpellets
Erdbeere · Rote Beeren · Kirsche – deutscher aromahopfen
ab 1,75 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure6,8 %
Ernte2024
HerkunftDeutschland
VerwendungAroma
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Diamant auf einen Blick
Diamant verbindet Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als deutscher aromahopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernErdbeere · Rote Beeren · Kirsche · Pflaume
Typischer EinsatzSpäte Kochgabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuIPA · Weizen / Wheat Ale · Belgian Blond Ale
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Diamant
Im Vordergrund stehen Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume und Lavendel. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
ErdbeereRote BeerenKirschePflaume
BlumigZitrusBeerenKräutrigGrün & grasig
Braupraxis
So kannst du Diamant einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Whirlpool
Sehr passend, um Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche aromatisch deutlicher herauszuarbeiten, ohne eine lange Kochzeit.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches, intensives Profil mit Schwerpunkt auf Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche.
Bittergabe
Grundsätzlich möglich. Für die Bittereberechnung sind Menge, Kochzeit und der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Diamant?
Diamant lässt sich mit Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
IPA
In einem IPA darf der Sortencharakter klar im Vordergrund stehen. Bei Diamant bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenWeizen / Wheat Ale
Im Weizenbier trifft Hopfen auf eine weichere Getreidebasis und – je nach Hefe – auch auf deutliche Gäraromen. Bei Diamant bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
Weizen-Braumischungen ansehenBelgian Blond Ale
Im Belgian Blond Ale kann eine feine Hopfennote die helle Malzbasis und die fruchtig-würzige Gärung auflockern. Bei Diamant bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
Belgian Blond Ale-Braumischungen ansehenEnglish Bitter
Im English Bitter gehören Malz, Bittere und Hopfenaroma eng zusammen. Bei Diamant bringen besonders Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche die sortentypische Richtung ein.
English Bitter-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Diamant kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Diamant mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Diamant Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Deutschland
- Alpha-Säure
- 6,8 %
- Erntejahr
- 2024
- Verwendung
- Aroma
- Aroma
- Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume
- SKU
- DIM-100
Sortenwissen
Diamant Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Diamant ist eine Hüller Aromazuchtsorte, die den klassischen Saazer Formenkreis modern weiterentwickelt. Als Mutter dient die traditionelle Landsorte Spalter; gekreuzt wurde sie 1988 mit dem Hüller Zuchtstamm 80/018/062. Die daraus hervorgegangene Stammnummer 89/002/025 wurde 2020 als Diamant in den Markt eingeführt. Ziel war ein sehr feines, klassisch hopfiges Aromaprofil bei gleichzeitig verbesserten agronomischen Eigenschaften. Angebaut wird Diamant in Deutschland vor allem in Hallertau und Spalt.
- Züchter
- Hopfenforschungszentrum Hüll
- Kreuzung
- Spalter × 80/018/062
- Kreuzungsjahr
- 1988
- Stammnummer
- 89/002/025
- Markteinführung
- 2020
- Anbau in Deutschland
- Hallertau · Spalt
Aroma & Charakter
Diamant zeigt ein vielschichtiges Profil mit Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume, Lavendel und Zitrone. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Blumig, Zitrus, Beeren und Kräutrig. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Bei Diamant steht die aromabetonte Verwendung im Vordergrund. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für IPA, Weizen / Wheat Ale, Belgian Blond Ale und English Bitter an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Diamant
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wie ist Diamant entstanden?
Diamant wurde von Hopfenforschungszentrum Hüll aus Spalter × 80/018/062 entwickelt. Die Kreuzung beziehungsweise Entwicklung ist für 1988 dokumentiert. Die Markteinführung folgte 2020.
Wo wird Diamant in Deutschland angebaut?
Für Diamant sind als deutsche Anbaugebiete Hallertau · Spalt dokumentiert. Das zeigt, dass die Sorte nicht nur züchterisch, sondern auch im praktischen Anbau etabliert ist.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Diamant Hopfen?
Diamant zeigt vor allem Erdbeere, Rote Beeren, Kirsche, Pflaume und Lavendel. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Lavendel und Zitrone beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Diamant?
Diamant passt besonders zu IPA, Weizen / Wheat Ale, Belgian Blond Ale und English Bitter. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wann kommt das Aroma von Diamant am besten zur Geltung?
Als Aromahopfen profitiert Diamant besonders von später Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung. Wenn Erdbeere, Rote Beeren und Kirsche deutlich hervortreten sollen, solltest du unnötig lange Kochzeiten vermeiden.
Welche Hopfen passen gut zu Diamant?
Gute Partner sind Amira Hopfen, Monroe, Opal Hopfen und Zuchtstamm 13/60. Mit Amira Hopfen teilt die Sorte vor allem Erdbeere · Rote Beeren · Kirsche. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Diamant?
Die aktuell angebotene Charge von Diamant hat 6,8 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2024. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Vergleichen
Ähnliche Hopfen wie Diamant
Diese Sorten liegen Diamant aromatisch nahe und können – abhängig vom Rezept – eine interessante Alternative sein.
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