Bittergabe
Als Dual-Purpose-Hopfen kann Idaho Gem ™ die Grundbittere übernehmen. Maßgeblich ist der Alpha-Säurewert der aktuellen Charge.
Idaho Gem ™
Idaho Gem ™ Hopfenpellets
Grapefruit · Süße Früchte · Tropische Früchte – US-Dual-Purpose-Hopfen
ab 1,95 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure12,0 %
Ernte2020
HerkunftUSA
VerwendungDual Purpose
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Idaho Gem ™ auf einen Blick
Idaho Gem ™ verbindet Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als US-Dual-Purpose-Hopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernGrapefruit · Süße Früchte · Tropische Früchte · Zitrone
Typischer EinsatzBittergabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuHazy / NEIPA · Pale Ale · Lager
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Idaho Gem ™
Im Vordergrund stehen Grapefruit, Süße Früchte, Tropische Früchte und Zitrone. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
GrapefruitSüße FrüchteTropische FrüchteZitrone
Zitrus & frischTee & besondere NotenTropisch & exotisch
Braupraxis
So kannst du Idaho Gem ™ einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Späte Kochgabe
Verbindet Bittere mit stärker wahrnehmbarem Sortenaroma – bei Idaho Gem ™ besonders mit Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte.
Whirlpool
Betont Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte stärker, ohne den Hopfen so lange wie bei einer klassischen Bittergabe zu kochen.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches und deutliches Profil mit Schwerpunkt auf Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Idaho Gem ™?
Idaho Gem ™ lässt sich mit Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Hazy / NEIPA
In einem Hazy IPA darf die Hopfensorte deutlich fruchtig und saftig wirken; weiche, intensive Aromatik steht hier vor einer harten Bittere. Bei Idaho Gem ™ bringen besonders Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Idaho Gem ™ bringen besonders Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenLager
Im Lager sollte die Aromatik sauber eingebunden bleiben und mit der klaren Gärung harmonieren. Bei Idaho Gem ™ bringen besonders Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte die sortentypische Richtung ein.
Lager-Braumischungen ansehenWeizen / Wheat Ale
Im Weizenbier trifft Hopfen auf eine weichere Getreidebasis und – je nach Hefe – auch auf deutliche Gäraromen. Bei Idaho Gem ™ bringen besonders Grapefruit, Süße Früchte und Tropische Früchte die sortentypische Richtung ein.
Weizen-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Idaho Gem ™ kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Idaho Gem ™ mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Citra
GemeinsamGrapefruit · Süße Früchte
ErgänztGrüne Früchte · Limette · Litschi
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Azacca Hopfen
GemeinsamGrapefruit · Tropische Früchte · Zitrone
ErgänztAnanas · Mango · Orange
ab 1,95 €Zum Hopfen →
Cashmere
GemeinsamGrapefruit · Tropische Früchte · Zitrone
ErgänztAnanas · Mango · Orange
ab 1,95 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Idaho Gem ™ Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- USA
- Alpha-Säure
- 12,0 %
- Erntejahr
- 2020
- Verwendung
- Dual Purpose
- Aroma
- Grapefruit, Süße Früchte, Tropische Früchte, Zitrone
- SKU
- HLIG101
Sortenwissen
Idaho Gem ™ Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Idaho Gem ™ ™ 2012G01 ist eine proprietäre Sorte von Gooding Farms in Idaho. Sie wurde auf der Farm in Parma entdeckt beziehungsweise entwickelt und nach ihrem Herkunftsstaat benannt. Gooding Farms baut seit mehreren Generationen Hopfen an und verbindet bei Idaho Gem ™ die regionale Anbautradition mit einem modernen, fruchtbetonten Profil. Steinfrucht, rote Beeren, Zitrus und minzig-kräuterige Facetten machen die Sorte vor allem für späte Gaben und Kalthopfung interessant.
- Herkunft
- USA · Idaho
- Züchter / Sorteninhaber
- Gooding Farms
- Zuchtbezeichnung
- 2012G01
- Sortentyp
- proprietärer Dual-Purpose-Hopfen
Aroma & Charakter
Idaho Gem ™ ™ zeigt ein vielschichtiges Profil mit Grapefruit, Süße Früchte, Tropische Früchte und Zitrone. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Zitrus & frisch, Tee & besondere Noten und Tropisch & exotisch. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Idaho Gem ™ ™ lässt sich als Dual-Purpose-Hopfen sowohl für die Grundbittere als auch für aromabetonte Gaben einsetzen. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Hazy / NEIPA, Pale Ale, Lager und Weizen / Wheat Ale an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Idaho Gem ™
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wer steht hinter der Sorte Idaho Gem ™?
Idaho Gem ™ wird mit Gooding Farms als Züchter beziehungsweise Sorteninhaber verbunden. Herkunft: USA · Idaho.
Wie wird Idaho Gem ™ als Hopfensorte eingeordnet?
Idaho Gem ™ wird als proprietärer Dual-Purpose-Hopfen eingeordnet. Diese Einordnung beschreibt die grundsätzliche Rolle der Sorte; wie du sie konkret einsetzt, hängt zusätzlich von Aroma, Rezept und aktuellem Alpha-Säurewert ab.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Idaho Gem ™ Hopfen?
Idaho Gem ™ zeigt vor allem Grapefruit, Süße Früchte, Tropische Früchte und Zitrone. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Idaho Gem ™?
Idaho Gem ™ passt besonders zu Hazy / NEIPA, Pale Ale und Lager. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie nutze ich Idaho Gem ™ als Dual-Purpose-Hopfen?
Eine frühe Gabe nutzt die Bitterleistung, während späte Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung mehr Sortencharakter erhalten. So kannst du Bittere und Aroma derselben Sorte bewusst getrennt steuern.
Welche Hopfen passen gut zu Idaho Gem ™?
Gute Partner sind Citra, Amarillo, Azacca Hopfen und Cashmere. Mit Citra teilt die Sorte vor allem Grapefruit · Süße Früchte. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Idaho Gem ™?
Die aktuell angebotene Charge von Idaho Gem ™ hat 12,0 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2020. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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