Bittergabe
Als Dual-Purpose-Hopfen kann Cashmere die Grundbittere übernehmen. Maßgeblich ist der Alpha-Säurewert der aktuellen Charge.
Cashmere
Cashmere Hopfenpellets
Ananas · Grapefruit · Mango – US-Dual-Purpose-Hopfen
ab 1,95 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure7,7 %
Ernte2021
HerkunftUSA
VerwendungDual Purpose
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Cashmere auf einen Blick
Cashmere verbindet Ananas, Grapefruit und Mango zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als US-Dual-Purpose-Hopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernAnanas · Grapefruit · Mango · Orange
Typischer EinsatzBittergabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuHazy / NEIPA · Pale Ale · Saison
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Cashmere
Im Vordergrund stehen Ananas, Grapefruit, Mango, Orange und Papaya. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
AnanasGrapefruitMangoOrangePapayaTropische FrüchteZitrone
Tropisch & exotischZitrus & frisch
Braupraxis
So kannst du Cashmere einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Späte Kochgabe
Verbindet Bittere mit stärker wahrnehmbarem Sortenaroma – bei Cashmere besonders mit Ananas, Grapefruit und Mango.
Whirlpool
Betont Ananas, Grapefruit und Mango stärker, ohne den Hopfen so lange wie bei einer klassischen Bittergabe zu kochen.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches und deutliches Profil mit Schwerpunkt auf Ananas, Grapefruit und Mango.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Cashmere?
Cashmere lässt sich mit Ananas, Grapefruit und Mango je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Hazy / NEIPA
In einem Hazy IPA darf die Hopfensorte deutlich fruchtig und saftig wirken; weiche, intensive Aromatik steht hier vor einer harten Bittere. Bei Cashmere bringen besonders Ananas, Grapefruit und Mango die sortentypische Richtung ein.
IPA-Braumischungen ansehenPale Ale
Im Pale Ale funktioniert ein gut erkennbarer, aber ausgewogener Hopfencharakter besonders gut. Bei Cashmere bringen besonders Ananas, Grapefruit und Mango die sortentypische Richtung ein.
Pale Ale-Braumischungen ansehenSaison
Im Saison kann die Hopfensorte mit der trockenen, oft würzigen Gäraromatik zusammenspielen. Bei Cashmere bringen besonders Ananas, Grapefruit und Mango die sortentypische Richtung ein.
Saison-Braumischungen ansehenWeizen / Wheat Ale
Im Weizenbier trifft Hopfen auf eine weichere Getreidebasis und – je nach Hefe – auch auf deutliche Gäraromen. Bei Cashmere bringen besonders Ananas, Grapefruit und Mango die sortentypische Richtung ein.
Weizen-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Cashmere kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Cashmere mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Cashmere Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- USA
- Alpha-Säure
- 7,7 %
- Erntejahr
- 2021
- Verwendung
- Dual Purpose
- Aroma
- Ananas, Grapefruit, Mango, Orange, Papaya, Tropische Früchte, Zitrone
- SKU
- HL1071-2-1
Sortenwissen
Cashmere Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Cashmere ist eine US-Zuchtsorte der Washington State University und wurde 2013 freigegeben. Die Sorte ist eine Tochter von Cascade; über die männliche Linie trägt sie außerdem Northern-Brewer-Genetik. Ziel war eine aromatisch interessante Sorte mit höherer Alpha-Leistung als Cascade. Sensorisch kann Cashmere Zitrus, Grapefruit, Kräuter, Beeren und Steinfrucht verbinden und liegt damit zwischen klassischer US-Aromatik und einem weicheren, vielseitigen modernen Profil.
- Herkunft
- USA · Washington
- Züchter
- Washington State University
- Markteinführung
- 2013
- Zuchtbezeichnung
- 8802-02
- Abstammung
- Cascade × Northern-Brewer-haltige Linie
Aroma & Charakter
Cashmere zeigt ein vielschichtiges Profil mit Ananas, Grapefruit, Mango, Orange, Papaya und Tropische Früchte. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Tropisch & exotisch und Zitrus & frisch. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Cashmere lässt sich als Dual-Purpose-Hopfen sowohl für die Grundbittere als auch für aromabetonte Gaben einsetzen. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Hazy / NEIPA, Pale Ale, Saison und Weizen / Wheat Ale an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Cashmere
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Welche Abstammung hat Cashmere?
Als Abstammung von Cashmere ist Cascade × Northern-Brewer-haltige Linie dokumentiert. Die Sorte wird mit Washington State University als Züchter beziehungsweise Sorteninhaber verbunden. Als Einführungszeitpunkt ist 2013 dokumentiert.
Seit wann ist Cashmere als Brauhopfen dokumentiert?
Für Cashmere ist 2013 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Washington State University verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Cashmere Hopfen?
Cashmere zeigt vor allem Ananas, Grapefruit, Mango, Orange und Papaya. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Cashmere?
Cashmere passt besonders zu Hazy / NEIPA, Pale Ale, Saison und Weizen / Wheat Ale. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie nutze ich Cashmere als Dual-Purpose-Hopfen?
Eine frühe Gabe nutzt die Bitterleistung, während späte Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung mehr Sortencharakter erhalten. So kannst du Bittere und Aroma derselben Sorte bewusst getrennt steuern.
Welche Hopfen passen gut zu Cashmere?
Gute Partner sind Azacca Hopfen, Idaho 7, Summit und Ekuanot. Mit Azacca Hopfen teilt die Sorte vor allem Ananas · Grapefruit · Mango. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Cashmere?
Die aktuell angebotene Charge von Cashmere hat 7,7 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2021. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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