Bittergabe
Die Hauptstärke von Hallertau Magnum liegt in der frühen Bittergabe. Für die Berechnung zählt der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge.
Hallertau Magnum
Hallertau Magnum Hopfenpellets
Apfel · Grüne Paprika · Minze – deutscher bitterhopfen
ab 1,75 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure14,0 %
Ernte2025
HerkunftDeutschland
VerwendungBitterhopfen
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Hallertau Magnum auf einen Blick
Hallertau Magnum verbindet Apfel, Grüne Paprika und Minze zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als deutscher bitterhopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
AromakernApfel · Grüne Paprika · Minze · Schokolade
Typischer EinsatzBittergabe · frühe Kochgabe
Besonders passend zuBock · Pils · Helles
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Hallertau Magnum
Im Vordergrund stehen Apfel, Grüne Paprika, Minze, Schokolade und Zitrus. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
ApfelGrüne PaprikaMinzeSchokoladeZitrus
ZitrusKaramell & cremigHarzig & holzigMinzig & kühlWürzig
Braupraxis
So kannst du Hallertau Magnum einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Frühe Kochgabe
Längere Kochzeiten nutzen die Alpha-Säure effizient und halten den aromatischen Einfluss vergleichsweise zurück.
Späte Kochgabe
Möglich, wenn neben der Bittere auch etwas von Apfel, Grüne Paprika und Minze im Bier erhalten bleiben soll.
Whirlpool
Eine Zusatzoption, wenn du Apfel, Grüne Paprika und Minze bewusster in den Vordergrund rücken möchtest.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Hallertau Magnum?
Hallertau Magnum lässt sich mit Apfel, Grüne Paprika und Minze je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Bock
Im Bock ist der Hopfen vor allem Gegengewicht zur kräftigen Malzbasis. Bei Hallertau Magnum bringen besonders Apfel, Grüne Paprika und Minze die sortentypische Richtung ein.
Bock-Braumischungen ansehenPils
Im Pils sollte die Hopfenwirkung präzise und sauber bleiben. Bei Hallertau Magnum bringen besonders Apfel, Grüne Paprika und Minze die sortentypische Richtung ein.
Pils-Braumischungen ansehenHelles
Im Hellen steht die Malzbasis stärker im Vordergrund. Bei Hallertau Magnum bringen besonders Apfel, Grüne Paprika und Minze die sortentypische Richtung ein.
Helles-Braumischungen ansehenLager
Im Lager sollte die Aromatik sauber eingebunden bleiben und mit der klaren Gärung harmonieren. Bei Hallertau Magnum bringen besonders Apfel, Grüne Paprika und Minze die sortentypische Richtung ein.
Lager-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Hallertau Magnum kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Hallertau Magnum mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Hallertau Magnum Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Deutschland
- Alpha-Säure
- 14,0 %
- Erntejahr
- 2025
- Verwendung
- Bitterhopfen
- Aroma
- Apfel, Grüne Paprika, Minze, Schokolade, Zitrus
- SKU
- HTMAG
Sortenwissen
Hallertau Magnum Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Hallertau Magnum ist eine Hüller Hochalphasorte mit amerikanischer Galena in der Abstammung. Die Kreuzung aus Galena und 75/005/003 erfolgte 1984; die Linie 85/059/003 wurde 1992 als Hallertau Magnum eingeführt. Sie verbindet ein hohes Alpha-Säurepotenzial mit vergleichsweise neutraler, harmonischer Bitterwirkung und hat sich dadurch als vielseitiger Bitterhopfen etabliert. Heute wird Magnum in zahlreichen europäischen Anbaugebieten und auch außerhalb Europas kultiviert.
- Züchter
- Hopfenforschungszentrum Hüll
- Kreuzung
- Galena × 75/005/003
- Kreuzungsjahr
- 1984
- Stammnummer
- 85/059/003
- Markteinführung
- 1992
Aroma & Charakter
Hallertau Magnum zeigt ein vielschichtiges Profil mit Apfel, Grüne Paprika, Minze, Schokolade, Zitrus und Pfeffer. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Zitrus, Karamell & cremig, Harzig & holzig und Minzig & kühl. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Die Stärke von Hallertau Magnum liegt vor allem in der Bittergabe. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Bock, Pils, Helles und Lager an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Hallertau Magnum
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Wie ist Hallertau Magnum entstanden?
Hallertau Magnum wurde von Hopfenforschungszentrum Hüll aus Galena × 75/005/003 entwickelt. Die Kreuzung beziehungsweise Entwicklung ist für 1984 dokumentiert. Die Markteinführung folgte 1992.
Seit wann ist Hallertau Magnum als Brauhopfen dokumentiert?
Für Hallertau Magnum ist 1992 als Markteinführung, Registrierung oder historischer Einführungszeitpunkt dokumentiert. Die Entwicklung ist mit Hopfenforschungszentrum Hüll verbunden.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Hallertau Magnum Hopfen?
Hallertau Magnum zeigt vor allem Apfel, Grüne Paprika, Minze, Schokolade und Zitrus. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Pfeffer und Zedernholz beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Hallertau Magnum?
Hallertau Magnum passt besonders zu Bock, Pils, Helles und Lager. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wie setze ich Hallertau Magnum für eine saubere Bittere ein?
Die Hauptstärke liegt in einer frühen, sauber berechneten Gabe. Eine längere Kochzeit nutzt die Alpha-Säure effizient und hält den aromatischen Einfluss vergleichsweise zurück.
Welche Hopfen passen gut zu Hallertau Magnum?
Gute Partner sind Herkules, Northern Brewer, Cluster und Hallertau Perle. Mit Herkules teilt die Sorte vor allem Zitrus. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Hallertau Magnum?
Die aktuell angebotene Charge von Hallertau Magnum hat 14,0 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2025. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
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