Späte Kochgabe
Bringt bei Tettnanger besonders blumig, Schokolade und Maiglöckchen ins Bier und steuert – abhängig von Kochzeit, Menge und Alpha-Säurewert – zusätzlich Bittere bei.
Tettnanger
Tettnanger Hopfenpellets
blumig · Schokolade · Maiglöckchen – deutscher aromahopfen
ab 1,75 €
Lieferzeit: 2-5 Werktage
Frisch abgepacktVerschweißtSorgfältig gelagert
Alpha-Säure3,8 %
Ernte2025
HerkunftDeutschland
VerwendungAroma
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Tettnanger auf einen Blick
Tettnanger verbindet blumig, Schokolade und Maiglöckchen zu einem klaren, sortentypischen Profil. Als deutscher aromahopfen eignet sich die Sorte besonders für die jeweils passende Hopfengabe.
Aromakernblumig · Schokolade · Maiglöckchen · Bergamotte
Typischer EinsatzSpäte Kochgabe · Whirlpool · Kalthopfung
Besonders passend zuAltbier · Kölsch · Helles
FormPellets P90
Aromaprofil
So schmeckt Tettnanger
Im Vordergrund stehen blumig, Schokolade, Maiglöckchen, Bergamotte und Cognac. Wie deutlich die einzelnen Noten im fertigen Bier erscheinen, hängt von Menge, Zeitpunkt der Hopfengabe und Gärführung ab.
blumigSchokolade
BlumigZitrusHarzig & holzigKräutrigGrün & grasig
Braupraxis
So kannst du Tettnanger einsetzen
Der Einsatzzeitpunkt entscheidet darüber, ob Bittere oder Aroma stärker im Vordergrund stehen.
Whirlpool
Sehr passend, um blumig, Schokolade und Maiglöckchen aromatisch deutlicher herauszuarbeiten, ohne eine lange Kochzeit.
Kalthopfung
Für ein besonders frisches, intensives Profil mit Schwerpunkt auf blumig, Schokolade und Maiglöckchen.
Bittergabe
Grundsätzlich möglich. Für die Bittereberechnung sind Menge, Kochzeit und der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
Bierstil-Hilfe
Für welche Biere passt Tettnanger?
Tettnanger lässt sich mit blumig, Schokolade und Maiglöckchen je nach Bierstil sehr unterschiedlich einsetzen. Zuerst siehst du klare, naheliegende Einsatzfelder; ergänzende Ideen sind bewusst als Orientierung gekennzeichnet.
Altbier
Im Altbier arbeitet der Hopfen gegen eine ausgeprägtere Malzbasis. Bei Tettnanger bringen besonders blumig, Schokolade und Maiglöckchen die sortentypische Richtung ein.
Altbier-Braumischungen ansehenKölsch
Für Kölsch-orientierte Biere ist eine feine, elegante Hopfenwirkung sinnvoll. Bei Tettnanger bringen besonders blumig, Schokolade und Maiglöckchen die sortentypische Richtung ein.
Kölsch-Braumischungen ansehenHelles
Im Hellen steht die Malzbasis stärker im Vordergrund. Bei Tettnanger bringen besonders blumig, Schokolade und Maiglöckchen die sortentypische Richtung ein.
Helles-Braumischungen ansehenBelgian Dubbel
Im Dubbel treffen dunklere Malznoten auf ausgeprägte Gäraromen. Bei Tettnanger bringen besonders blumig, Schokolade und Maiglöckchen die sortentypische Richtung ein.
Belgian Dubbel-Braumischungen ansehenKombinieren statt raten
Tettnanger kombinieren
Diese Hopfen ergänzen Tettnanger mit gemeinsamen oder zusätzlichen Aromanuancen.
Smaragd
Gemeinsamflorale Noten · süße & cremige Noten
ErgänztButter · Cognac · Estragon
ab 1,75 €Zum Hopfen →
Willamette
Gemeinsamflorale Noten · süße & cremige Noten
ErgänztHolunder · Johanisbeere · Karamell
ab 2,25 €Zum Hopfen →
Qualität & Vertrauen
Frische, Lagerung & Aufbewahrung
Hopfen wird durch kurzen Luftkontakt nicht sofort unbrauchbar. Über längere Zeit können Sauerstoff, Wärme und Licht jedoch Aroma und Bitterstoffe verändern. Für Reste lohnt sich deshalb eine kühle, dunkle und gut verschlossene Aufbewahrung.
Muss geöffneter Hopfen sofort verbraucht werden?
Nein. Kurzer Luftkontakt macht Hopfen nicht schlagartig schlecht. Wenn nach dem Brauen etwas übrig bleibt, solltest du die Packung möglichst gut wieder verschließen und den Hopfen kühl lagern. Je länger und wärmer er gelagert wird, desto eher können sich Aroma und Bitterstoffe verändern.
Wie bewahre ich Hopfen sinnvoll auf?
Für die normale Aufbewahrung sind drei Dinge hilfreich: möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Bei längerer Lagerdauer ist eine sehr kühle Aufbewahrung sinnvoll, weil chemische Alterungsprozesse dadurch langsamer ablaufen. Entscheidend ist weniger ein kurzer Luftkontakt als die Kombination aus Zeit, Sauerstoff und Wärme.
Warum spielen Erntejahr und Lagerung eine Rolle?
Hopfenöle und Bitterstoffe verändern sich mit der Zeit. Deshalb können zwei Jahrgänge derselben Sorte analytisch und sensorisch etwas unterschiedlich ausfallen. Für deine Rezeptberechnung ist der aktuell am Produkt angegebene Alpha-Säurewert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Chargen- & Produktdaten
Produktdaten
Für die Rezeptberechnung ist vor allem der Alpha-Säurewert der angebotenen Charge entscheidend.
- Produkt
- Tettnanger Hopfenpellets
- Pelletform
- Pellets P90
- Herkunft
- Deutschland
- Alpha-Säure
- 3,8 %
- Erntejahr
- 2025
- Verwendung
- Aroma
- Aroma
- blumig, Schokolade
- SKU
- HL1030
Sortenwissen
Tettnanger Hopfen im Detail
Herkunft, Charakter und Einsatz dieser Hopfensorte.
Herkunft & Geschichte
Tettnanger ist eine traditionelle deutsche Landsorte aus dem Saazer Formenkreis. Ihre Identität ist eng mit dem Anbaugebiet Tettnang am Bodensee verbunden, wo sie seit Generationen als hochfeiner Aromahopfen kultiviert wird. Da es sich um eine historisch gewachsene Landsorte handelt, gibt es keine moderne Züchter- oder Kreuzungsgeschichte wie bei Hüller Neuzüchtungen. Der Wert von Tettnanger liegt gerade in dieser regionalen Kontinuität und dem klassischen feinen Aromacharakter.
- Sortentyp
- Landsorte
- Sortencode
- TET
- Traditionelles Anbaugebiet
- Tettnang
- Formenkreis
- Saazer
Aroma & Charakter
Tettnanger zeigt ein vielschichtiges Profil mit blumig, Schokolade, Maiglöckchen, Bergamotte, Cognac und Gurke. In der breiteren sensorischen Einordnung reicht der Charakter von Blumig, Zitrus, Harzig & holzig und Kräutrig. Welche dieser Noten im fertigen Bier tatsächlich hervortreten, hängt stark von Menge, Würzekontakt, Temperatur und Zeitpunkt der Hopfengabe ab. Frühe Gaben verlieren einen größeren Teil der flüchtigen Aromatik, während späte Kochgaben, Whirlpool und Kalthopfung den Sortencharakter stärker betonen können. Die aktuell angebotene Charge zeigt den konkreten Jahrgang; das Sortenwissen ordnet diese Eindrücke in den typischen Charakter der Sorte ein.
Beim Bierbrauen
Bei Tettnanger steht die aromabetonte Verwendung im Vordergrund. Stilistisch bietet sich die Sorte besonders für Altbier, Kölsch, Helles und Belgian Dubbel an. Für die Praxis gilt: Je früher die Gabe erfolgt, desto stärker rückt die Bitterwirkung in den Vordergrund; spätere Gaben erhalten mehr der sortentypischen Aromatik. Für eine reproduzierbare Bittereberechnung solltest du nicht mit einem pauschalen Literaturwert arbeiten, sondern mit dem Alpha-Säurewert der aktuell angebotenen Charge. So bleibt das Rezept auch dann nachvollziehbar, wenn sich ein späterer Erntejahrgang analytisch etwas anders zeigt.
Quellen zum Sortenwissen
Häufige Fragen
Fragen zu Tettnanger
Zuerst zwei Besonderheiten dieser Sorte, danach die wichtigsten Praxisfragen zu Aroma, Bierstil, Hopfengabe, Kombinationen und aktuellem Alpha-Wert.
Warum ist Tettnanger eng mit Tettnang verbunden?
Tettnanger wird als traditionelle Landsorte mit dem Anbaugebiet Tettnang verbunden. Herkunft und langjährige Selektion prägen bei solchen Sorten einen großen Teil ihres klassischen Brau- und Aromakontexts.
Wie wird Tettnanger als Hopfensorte eingeordnet?
Tettnanger wird als Landsorte eingeordnet. Diese Einordnung beschreibt die grundsätzliche Rolle der Sorte; wie du sie konkret einsetzt, hängt zusätzlich von Aroma, Rezept und aktuellem Alpha-Säurewert ab.
Praxis & Auswahl
Wie schmeckt Tettnanger Hopfen?
Tettnanger zeigt vor allem blumig, Schokolade, Maiglöckchen, Bergamotte und Cognac. Im verifizierten Sortenprofil werden zusätzlich Maiglöckchen und Bergamotte beschrieben. Späte Gaben erhalten mehr von der flüchtigen Aromatik als eine lange Kochung.
Für welche Bierstile eignet sich Tettnanger?
Tettnanger passt besonders zu Altbier, Kölsch, Helles und Belgian Dubbel. Die Dosierung sollte sich am Bierstil orientieren: in hopfenbetonten Bieren darf die Sorte deutlicher auftreten, in schlanken oder malzbetonten Stilen eher als gezielter Akzent.
Wann kommt das Aroma von Tettnanger am besten zur Geltung?
Als Aromahopfen profitiert Tettnanger besonders von später Kochgabe, Whirlpool oder Kalthopfung. Wenn blumig, Schokolade und Maiglöckchen deutlich hervortreten sollen, solltest du unnötig lange Kochzeiten vermeiden.
Welche Hopfen passen gut zu Tettnanger?
Gute Partner sind Smaragd, Willamette, East Kent Golding und Ariana Hopfen. Mit Smaragd teilt die Sorte vor allem florale Noten · süße & cremige Noten. Ähnliche Sorten verstärken gemeinsame Noten; ergänzende Sorten verbreitern das Aromaprofil.
Welchen Alpha-Säurewert hat Tettnanger?
Die aktuell angebotene Charge von Tettnanger hat 3,8 % Alpha-Säure bei Erntejahr 2025. Für die Rezeptberechnung ist dieser konkrete Chargenwert wichtiger als ein allgemeiner Literaturbereich.
Vergleichen
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