Schnell entscheiden

Doppelbock auf einen Blick

18 °P, 7,5 % vol., 25 IBU und 21 EBC – kräftig, malzig und ausgewogen.

Charakterkräftig · malzig · rund

Gärunguntergärig · 12–18 °C

Brauaufwandmittel4 Maischerasten · 90 Minuten Kochzeit

Stammwürze18 °P

HopfenHallertauer Magnum · Hallertauer Tradition · Tettnanger

HefeFermentis SafLager W-34/70

Bierprofil

So schmeckt Doppelbock #1

Ein vollmundiger Doppelbock mit deutlicher Malztiefe, zurückhaltender Bittere und sauberem Lagercharakter.

malzigBrotkrusteKaramellkräftigausgewogen

Malzkörpervoll

leichter Körpervollmundig

Hopfenaromazurückhaltend

dezentintensiv

Bitteremoderat · 25 IBU

mildkräftig

Bierfarbe

Lieferumfang

Das ist in deiner Braumischung enthalten

Malz, Hopfen und Hefe werden passend zur gewählten Biermenge zusammengestellt. Rezept und ausführliche Schritt-für-Schritt-Brauanleitung liegen bei.

AuswahlWähle oben Biermenge und Malzschrot.

Malz

Pilsener Malz · CARARED® · Melanoidinmalz

Malzschrot wählst du oben.

Hopfen

Hallertauer Magnum · Hallertauer Tradition · Tettnanger

Hopfengaben getrennt gekennzeichnet und vakuumiert.

Hefe

Fermentis SafLager W-34/70

Separat beigelegt und auf das Rezept abgestimmt.

Rezept & Anleitung

Schritt für Schritt zum eigenen Bier

Mit Maischerasten, Wassermengen, Hopfengaben, Gärung und Abfüllung.

Zutaten passend zu deiner gewählten Biermenge zusammengestellt

Für deinen Brautag vorbereitet

So kommen deine Zutaten an

Malz und Hopfen werden passend zur gewählten Biermenge abgewogen. Die einzelnen Hopfengaben werden getrennt gekennzeichnet und vakuumiert verpackt, die Hefe liegt separat bei. Bei der geschroteten Variante ist auch das Malz bereits für deinen Brautag vorbereitet.

Das brauchst du zusätzlich

Du stellst Brauwasser, deine übliche Brauausrüstung für Maischen, Läutern, Kochen, Kühlen und Gärung sowie Flaschen oder ein Fass zum Abfüllen selbst. Bei ungeschrotetem Malz brauchst du zusätzlich eine Malzmühle.

Passt dieses Bier zu dir?

Ist Doppelbock das Richtige für dich?

Passt gut zu dir, wenn du …

du kräftige, malzbetonte Bockbiere mit viel Tiefe magst
du Brotkruste und Karamell wichtiger findest als intensive Hopfenfrucht
du einen sauberen untergärigen Charakter bevorzugst
du einem stärkeren Bier sechs bis acht Wochen Reifezeit geben möchtest

Eher nicht das Richtige für dich, wenn du …

du ein leichtes und sehr schlankes Feierabendbier suchst
du tropische oder zitrische Hopfenaromen im Vordergrund möchtest
du keine Möglichkeit für eine kühle untergärige Gärung hast
du ein Bier ohne längere Reifephase brauen möchtest

Jetzt brauen

Stell deine Bockbier-Braumischung zusammen

Wähle oben Biermenge und Malzschrot. Danach siehst du den konkreten Preis und die passend zusammengestellten Zutaten.

Bierstilwissen

Doppelbock im Detail

Was einen Doppelbock ausmacht

Doppelbock ist ein kräftiger Bockbierstil mit hoher Stammwürze, deutlichem Malzkörper und bewusst zurückhaltender Hopfenprägung.

Warum CARARED® und Melanoidinmalz

Beide Spezialmalze vertiefen Farbe und Malzaromatik. Im Rezept ergänzen sie die Pilsener Basis um Brotkruste, Karamell und dichte malzige Noten.

Warum die Reifung wichtig ist

Bei 7,5 % vol. helfen sechs bis acht Wochen Reifung dabei, Malzsüße, Alkohol und Bittere harmonischer zusammenzuführen.

Noch Fragen zu Doppelbock?

Bei welcher Temperatur wird Doppelbock #1 vergoren?

Der Rezeptprozess sieht 12 bis 18 °C mit SafLager W-34/70 vor.

Wie lange reift Doppelbock #1?

Vorgesehen sind 6 bis 8 Wochen Reifung beziehungsweise Nachgärung.

Wie stark ist Doppelbock #1?

Der Rezeptzielwert liegt bei 18 °P Stammwürze und 7,5 % vol. Alkohol.

Passendes Bierwissen

Brauzutaten verstehenWas Malz, Hopfen, Hefe und Wasser im Bier bewirken.IBU, EBC & Stammwürze verstehenKennzahlen richtig einordnen und im Zusammenhang lesen.Bierwissen entdeckenAlle Wissenswelten rund ums Bierbrauen im Überblick.

Weitere Rezepte dieser Bierfamilie

Mehr aus der Bockbier-Familie

Vergleiche helle Maiböcke, kräftigen Doppelbock und den winterlich-malzigen Winterbock – jeweils mit eigener Malz-, Hopfen- und Gärungscharakteristik.