Helles Braumischung #3

Besonders mild, weich und goldfarben mit feiner floraler und kräuteriger Hersbrucker-Spät-Note. SafLager S-23 ergänzt einen milden, leicht fruchtig-estrigen Lagercharakter, ohne die Malzbasis zu überdecken.

BierstilHelles

Bittere16 IBU

Farbe10 EBC

Alkohol4,6 % Vol.

Gärung9–12 °C

ab 15,95 €

zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2-5 Werktage

Biermenge:

Orientierung: 5–10 L für kleinere Sude · 20 L als beliebte Standardgröße · 30–50 L für größere Anlagen

Malzschrot:

Keine eigene Malzmühle? Geschrotet wählen. Mit eigener Mühle: ungeschrotet.

Auswahl aufheben

Zutaten passend abgewogenHopfengaben vakuumiertRezept & Anleitung dabei

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Dein Helles auf einen Blick

Ein besonders mildes, untergäriges Helles mit 16 IBU, weicher Malzbasis und zwei späten Hersbrucker-Spät-Gaben. S-23 ergänzt einen dezent fruchtigeren Lagercharakter.

Charakterbesonders mild · weich · fein floral

Gärunguntergärig · 9–12 °C

Brauaufwandmittel3 Maischerasten · 90 Minuten Kochzeit

Stammwürze11,5 °P

HopfenHallertauer Magnum · Hersbrucker Spät

HefeFermentis SafLager S-23

Bierprofil

Dein Helles im Profil

Die Malzbasis bleibt weich und goldfarben. Magnum hält die Bittere bewusst niedrig, während Hersbrucker Spät in zwei späten Gaben florale und kräuterige Noten beisteuert. S-23 darf etwas mehr milden Hefeeigencharakter zeigen als W-34/70.

mild-malzigfloralkräuterigweichleicht fruchtig-estrig

Malzkörperschlank

leichter Körpervollmundig

Hopfenaromazurückhaltend

dezentintensiv

Bitteremoderat · 16 IBU

mildkräftig

Bierfarbe

Lieferumfang

Das ist in deiner Braumischung enthalten

Malz, Hopfen und Hefe werden passend zur gewählten Biermenge zusammengestellt. Rezept und ausführliche Schritt-für-Schritt-Brauanleitung liegen bei.

AuswahlWähle oben Biermenge und Malzschrot.

Malz

Pilsener Malz · Karamellmalz Hell

Malzschrot wählst du oben.

Hopfen

Hallertauer Magnum · Hersbrucker Spät

Hopfengaben getrennt gekennzeichnet und vakuumiert.

Hefe

Fermentis SafLager S-23

Separat beigelegt und auf das Rezept abgestimmt.

Rezept & Anleitung

Schritt für Schritt zum eigenen Bier

Mit Maischerasten, Wassermengen, Hopfengaben, Gärung und Abfüllung.

Zutaten passend zu deiner gewählten Biermenge zusammengestellt

Für deinen Brautag vorbereitet

So kommen deine Zutaten an

Malz und Hopfen werden passend zur gewählten Biermenge abgewogen. Die einzelnen Hopfengaben werden getrennt gekennzeichnet und vakuumiert verpackt, die Hefe liegt separat bei. Bei der geschroteten Variante ist auch das Malz bereits für deinen Brautag vorbereitet.

Das brauchst du zusätzlich

Du stellst Brauwasser, deine übliche Brauausrüstung für Maischen, Läutern, Kochen, Kühlen und Gärung sowie Flaschen oder ein Fass zum Abfüllen selbst. Bei ungeschrotetem Malz brauchst du zusätzlich eine Malzmühle.

Passt dieses Bier zu dir?

Ist dieses Helles das Richtige für dich?

Passt gut zu dir, wenn du …

du ein besonders mildes Helles mit nur 16 IBU suchst
du feine florale und kräuterige Hopfenaromen magst
du eine kühle untergärige Gärung zuverlässig führen kannst
du einen milden Lagercharakter mit leichtem Hefeeigenprofil spannend findest

Eher nicht das Richtige für dich, wenn du …

du eine deutlichere Pils-artige Bittere möchtest
du ein vollkommen neutrales Hefearoma erwartest
du keine kühle untergärige Gärung ermöglichen kannst
du ein kräftigeres, malzsüßes oder dunkleres Lager suchst

Jetzt brauen

Stell deine Helles-Braumischung zusammen

Wähle oben Biermenge und Malzschrot. Danach siehst du den konkreten Preis und die passend zusammengestellten Zutaten.

Bierstilwissen

Helles im Detail

Warum #3 besonders mild wirkt

Mit 16 IBU liegt dieses Rezept deutlich unter den beiden anderen Helles-Varianten. Die Bittere stützt den Malzkörper, bleibt aber bewusst im Hintergrund und macht #3 zur weichsten Variante der Familie.

Warum Hersbrucker Spät spät gegeben wird

Die 10-Minuten-Gabe und die Gabe am Kochende bewahren mehr vom feinwürzig-floralen Sortencharakter. Hallertauer Magnum übernimmt dagegen zu Kochbeginn fast ausschließlich die saubere Grundbittere.

Die Rolle von SafLager S-23

S-23 ist eine untergärige Hefe mit mildem, leicht fruchtig-estrigem Charakter und hoher Sedimentation. Sie gibt dem Bier etwas mehr Eigencharakter als eine sehr neutrale Lagerhefe, bleibt aber klar im Helles-Rahmen.

Noch Fragen zu diesem Hellen?

Ist Helles #3 die mildeste Variante?

Ja. Mit 16 IBU ist #3 deutlich milder als #1 mit 25 IBU und #2 mit 24 IBU. Die Hopfung konzentriert sich stärker auf feine Aromatik als auf eine kräftige Bittere.

Bei welcher Temperatur sollte ich mit S-23 vergären?

Für einen sauberen Lagercharakter ist der hinterlegte Optimalbereich von 9–12 °C vorgesehen. Halte die Temperatur möglichst stabil und fülle erst ab, wenn die Hauptgärung vollständig abgeschlossen ist.

Wie lange sollte dieses Helle reifen?

Nach der Hauptgärung sind etwa vier Wochen kühle Reifung beziehungsweise Nachgärung vorgesehen. Dadurch wird der Lagercharakter runder und die feine Hopfenaromatik harmonischer.