Kellerbier-Braumischungen
Du möchtest ein Kellerbier selber brauen? Dann darf es naturtrüb, malzig, süffig und angenehm würzig sein. Die verfügbaren Kellerbier-Braumischungen reichen von mild und klassisch bis kräftiger oder aromatischer. Vier Varianten werden untergärig vergoren; Kellerbier #1 ist bewusst obergärig ausgelegt, wenn du keine kühle Lagergärung zuverlässig halten kannst.
Welches Kellerbier möchtest du brauen?
Mild und süffig, kräftiger und malzbetont oder etwas aromatischer: Vergleiche die Kellerbier-Braumischungen nach Geschmack, Gärung und Preis. Der Topseller ist gekennzeichnet; die obergärige Alternative erkennst du direkt an der Produktkarte.
Kellerbier-Braumischungen vergleichen
Wähle bis zu drei Kellerbiere aus und vergleiche zehn kaufrelevante Merkmale direkt: Bitterkeit, Bierfarbe, Alkohol, Stammwürze, Hopfencharakter, Malzbasis, Gärung, Hauptgärung, Reifung und Charakter.
Alle 5 Braumischungen sind auswählbar. Gleichzeitig bleiben höchstens 3 Produkte sichtbar, damit der Vergleich lesbar bleibt.
| Merkmal | Kellerbier #1 | Kellerbier #2 | Kellerbier #3 | Kellerbier #4 | Kellerbier #5 |
|---|---|---|---|---|---|
| Bitterkeit | 25 IBU | 25 IBU | 27 IBU | 30 IBU | 34 IBU |
| Bierfarbe | 24 EBC | 15 EBC | 10 EBC | 17 EBC | 12 EBC |
| Alkohol | 5,5% Vol. | 5,5% Vol. | 5% Vol. | 5% Vol. | 6% Vol. |
| Stammwürze | 13,0 °P | 13,0 °P | 12,0 °P | 12,5 °P | 13,5 °P |
| Hopfencharakter | klassisch deutsch · mild würzig · Hallertau Perle | klassisch würzig · Titan · Saaz · Styrian Golding | mild · ausgewogen · Hallertau Magnum · Crystal | würzig · kernig · Northern Brewer · Opal | modern · fein fruchtig · Hallertau Magnum · El Dorado |
| Malzbasis | Pilsner Malz · Münchner Malz Hell · CARARED® | Wiener Malz · Pilsner Malz · CARAMÜNCH® Typ 2 · CARAPILS® | Pilsner Malz · Wiener Malz · Münchner Malz Hell | Pilsner Malz · Münchner Malz Dunkel · Karamellmalz Dunkel | Pilsner Malz · Münchner Malz Hell · Wiener Malz |
| Gärung | obergärig · Fermentis SafAle S-04 · 18–26 °C | untergärig · Fermentis SafLager S-23 · 12–18 °C | untergärig · Fermentis SafLager S-23 · 12–18 °C | untergärig · Fermentis SafLager W34/70 · 12–18 °C | untergärig · Fermentis SafLager E-30 · 12–18 °C |
| Hauptgärung | 5–8 Tage · erst bei stabiler Stammwürze abfüllen | 7–10 Tage · erst bei stabiler Stammwürze abfüllen | 7–10 Tage · erst bei stabiler Stammwürze abfüllen | 7–10 Tage · erst bei stabiler Stammwürze abfüllen | 7–10 Tage · erst bei stabiler Stammwürze abfüllen |
| Reifung | 4–6 Wochen | 4–6 Wochen | 4–6 Wochen | 4–6 Wochen | 4–6 Wochen |
| Charakter | traditionell · malzig · würzig · obergärige Alternative | klassisch · ausgewogen · malzig-würzig · untergärig | mild · süffig · hell · ausgewogen | kräftig · malzbetont · bernsteinfarben · würzig | aromatisch · fein fruchtig · moderne Kellerbier-Interpretation |
| Produkt | Braumischung ansehen → | Braumischung ansehen → | Braumischung ansehen → | Braumischung ansehen → | Braumischung ansehen → |
Die ausgewählten Produkte werden Merkmal für Merkmal gegenübergestellt.
Welches Kellerbier passt zu dir?
Kellerbier lebt von seinem naturbelassenen Charakter: leichte Trübung, Malz und eine angenehme Hopfenwürze gehören zusammen. Entscheide zuerst, ob du kühl untergärig vergären kannst. Danach kannst du zwischen mild, kräftiger und moderner aromatischer wählen.
Ein klassisches Kellerbier wirkt bodenständig und frisch, mit weichem Mundgefühl, gut wahrnehmbarem Malz und einer Hopfung, die Würze und Balance bringt, ohne den Malzcharakter zu überdecken.
Kellerbier #2 bis #5 werden untergärig vergoren. Kellerbier #1 ist bewusst obergärig ausgelegt und damit eine praktische Alternative, wenn du keine kühle Lagergärung zuverlässig halten kannst. Den konkreten Temperaturbereich siehst du am jeweiligen Produkt.
Die Kellerbier-Auswahl reicht von mild und sehr süffig über kräftiger und malzbetont bis zu einer moderneren Variante mit feiner Fruchtigkeit. Im Vergleich siehst du schnell, welche Mischung deinem Geschmack am nächsten kommt.
Kellerbier selber brauen – naturtrüb, malzig und frisch
Mit einer Kellerbier-Braumischung bekommst du die auf das jeweilige Rezept abgestimmten Mengen an Malz, Hopfen und passender Bierhefe sowie die Brauanleitung. Kellerbier wird traditionell naturbelassen und ungefiltert getrunken. Unsere Varianten setzen unterschiedliche Schwerpunkte: von mild und süffig über kräftiger und malzbetont bis zu einer moderneren, fein fruchtigen Interpretation. Auch bei der Gärung hast du eine Wahl: Die klassischen Varianten arbeiten untergärig, Kellerbier #1 ist bewusst obergärig ausgelegt.
Kellerbier selber brauen
Welche Kellerbier-Braumischung passt zu mir?
Wenn du noch unsicher bist, starte mit dem Geschmack, den du später im Glas haben möchtest. Im Vergleich siehst du Bitterkeit, Bierfarbe, Alkohol, Hopfen, Hefe und Gärbedingungen direkt nebeneinander und findest so leichter die Kellerbier-Braumischung, die zu dir passt.
Muss Kellerbier immer untergärig vergoren werden?
Nein. Kellerbier #2 bis #5 sind untergärige Varianten. Kellerbier #1 wird bewusst obergärig vergoren und ist für Brauer gedacht, die keine kühle untergärige Gärung zuverlässig halten können. Den empfohlenen Temperaturbereich findest du direkt am jeweiligen Produkt.
Wie unterscheiden sich die Kellerbier-Braumischungen bei Bitterkeit und Farbe?
Bei den verfügbaren Kellerbier-Braumischungen reicht die Auswahl von 25–34 IBU Bitterkeit und 10–24 EBC Bierfarbe und 5–6 % Vol. Alkohol. Die Zahlen geben dir eine schnelle Orientierung; für den Charakter des Bieres lohnt sich zusätzlich der Blick auf Hopfen, Hefe und Gärung.
Welche Braumenge kann ich wählen?
Je nach Braumischung kannst du 5 Liter, 10 Liter, 20 Liter, 25 Liter, 30 Liter, 50 Liter brauen. Die gewünschte Menge wählst du direkt auf der Produktseite.
Geschrotet oder ungeschrotet – was passt zu mir?
Du kannst – je nach Produkt – zwischen geschrotet und ungeschrotet wählen. Geschrotetes Malz ist praktisch, wenn du keine eigene Malzmühle nutzen möchtest; ungeschrotet passt, wenn du selbst frisch schroten willst.
Was ist in einer Kellerbier-Braumischung enthalten?
Enthalten sind die für das Rezept abgestimmten Mengen an Malz, Hopfen und passender Bierhefe sowie die Brauanleitung. Je nach Rezept können weitere Zutaten dazukommen. Den vollständigen Lieferumfang findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Welche Hefe steckt in den Kellerbier-Braumischungen?
Je nach Variante kommen unterschiedliche Hefen zum Einsatz, zum Beispiel Fermentis S-04, Fermentis S-23, Fermentis W34/70 SafLager, Fermentis SafLager E-30. Welche Hefe in deiner Braumischung steckt und welcher Temperaturbereich dafür empfohlen wird, siehst du direkt am Produkt.
Was brauche ich zusätzlich zum Brauen?
Zusätzlich zur Braumischung brauchst du Wasser und deine übliche Brauausrüstung – also die Ausstattung zum Maischen, Kochen, Gären und Abfüllen. Die Zutaten und die Brauanleitung sind enthalten, das Brauequipment selbst nicht.