Kölsch Braumischung #2

Ein goldenes, schlankes obergäriges Bier mit moderner Citra-Prägung. Zitrus und fruchtige Hopfennoten stehen deutlich über der weichen Getreidebasis, während K-97 den Hefecharakter zurückhaltend und feinfruchtig hält.

BierstilKölsch

Bittere32 IBU

Farbe11 EBC

Alkohol5,2 % Vol.

Gärung16–20 °C

ab 16,95 €

zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2-5 Werktage

Biermenge:

Orientierung: 5–10 L für kleinere Sude · 20 L als beliebte Standardgröße · 30–50 L für größere Anlagen

Malzschrot:

Keine eigene Malzmühle? Geschrotet wählen. Mit eigener Mühle: ungeschrotet.

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Zutaten passend abgewogenHopfengaben vakuumiertRezept & Anleitung dabei

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Dein Kölsch #2 auf einen Blick

Moderne obergärige Kölsch-Interpretation mit 5,2 % vol., 32 IBU und 11 EBC. Citra bringt frische Zitrusfrucht, die weichere Malzbasis hält das Bier ausgewogen.

Charakterzitrisch · frisch · schlank · feinfruchtig

Gärungobergärig · 16–20 °C

Brauaufwandmittel3 Maischerasten · 90 Minuten Kochzeit

Stammwürze12,5 °P

HopfenCitra

HefeFermentis SafAle™ K-97

Bierprofil

Dein Kölsch #2 im Profil

Frische Citra-Aromatik trifft auf eine schlanke, aber weichere Malzbasis. Das Ergebnis bleibt gut trinkbar, wirkt aber moderner und hopfenbetonter als #1.

Zitrusfrischfruchtigweichschlank

Malzkörperschlank

leichter Körpervollmundig

Hopfenaromaausgeprägt

dezentintensiv

Bittereausgewogen · 32 IBU

mildkräftig

Bierfarbe

Lieferumfang

Das ist in deiner Braumischung enthalten

Malz, Hopfen und Hefe werden passend zur gewählten Biermenge zusammengestellt. Rezept und ausführliche Schritt-für-Schritt-Brauanleitung liegen bei.

AuswahlWähle oben Biermenge und Malzschrot.

Malz

Pilsener Malz · Münchner Malz Hell · Weizenmalz · Haferflocken

Malzschrot wählst du oben.

Hopfen

Citra

Hopfengaben getrennt gekennzeichnet und vakuumiert.

Hefe

Fermentis SafAle™ K-97

Separat beigelegt und auf das Rezept abgestimmt.

Rezept & Anleitung

Schritt für Schritt zum eigenen Bier

Mit Maischerasten, Wassermengen, Hopfengaben, Gärung und Abfüllung.

Zutaten passend zu deiner gewählten Biermenge zusammengestellt

Für deinen Brautag vorbereitet

So kommen deine Zutaten an

Malz und Hopfen werden passend zur gewählten Biermenge abgewogen. Die einzelnen Hopfengaben werden getrennt gekennzeichnet und vakuumiert verpackt, die Hefe liegt separat bei. Bei der geschroteten Variante ist auch das Malz bereits für deinen Brautag vorbereitet.

Das brauchst du zusätzlich

Du stellst Brauwasser, deine übliche Brauausrüstung für Maischen, Läutern, Kochen, Kühlen und Gärung sowie Flaschen oder ein Fass zum Abfüllen selbst. Bei ungeschrotetem Malz brauchst du zusätzlich eine Malzmühle.

Passt dieses Bier zu dir?

Ist Kölsch #2 das Richtige für dich?

Passt gut zu dir, wenn du …

du einen deutschen Klassiker moderner interpretiert magst
du Citra und klare Zitrusaromen bevorzugst
du ein schlankes Bier mit etwas weicherem Mundgefühl suchst
du eine ausgewogene, aber deutlich erkennbare Bittere möchtest

Eher nicht das Richtige für dich, wenn du …

du ausschließlich klassische deutsche Hopfensorten erwartest
du ein sehr malzbetontes Bier suchst
du intensive IPA-Bittere und starke Kalthopfung möchtest
du ausschließlich untergärig brauen möchtest

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Wähle oben Biermenge und Malzschrot. Danach siehst du den konkreten Preis und die passend zusammengestellten Zutaten.

Bierstilwissen

Kölsch #2 im Detail

Was #2 von #1 unterscheidet

#2 setzt vollständig auf Citra und hat eine etwas kräftigere, weichere Malzbasis. Dadurch wirkt das Bier moderner, zitrischer und mit 32 IBU etwas herber.

Warum Weizenmalz und Haferflocken enthalten sind

Beide Zutaten unterstützen das Mundgefühl und die Schaumwirkung. Sie werden bewusst moderat eingesetzt, damit der Gesamteindruck weiterhin schlank bleibt.

Wie Citra eingesetzt wird

Eine frühe Gabe liefert Bittere und Struktur, die Gabe zehn Minuten vor Kochende erhält mehr Zitrus- und Fruchtaromatik.

Noch Fragen zu Kölsch #2?

Welche Zielwerte gelten für Kölsch #2?

Maßgeblich sind 12,5 °P, 5,2 % vol., 32 IBU und 11 EBC. Ältere Textstellen mit 26 IBU und 6 EBC sind überholt.

Welche Hefe ist enthalten?

Fermentis SafAle K-97. Die frühere Produktpassage mit LalBrew Köln wird für dieses Rezept nicht übernommen.

Wie wird vergoren?

Die Rezeptkarte sieht 16–20 °C und etwa sieben bis zehn Tage Hauptgärung vor; anschließend folgen vier bis acht Wochen Reifung.

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