Indian Pale Ale (IPA) ist ein beliebter Bierstil, der sich in den letzten Jahren einer immer größer werdenden Beliebtheit erfreut hat. Der Ursprung des Bierstils liegt im 18. Jahrhundert, als das Bier von England aus in Indien exportiert wurde. Damals war es schwierig, das Bier frisch und haltbar zu halten, da die lange Reisezeit und die hohen Temperaturen im Schiffsrumpf das Bier schnell verderben ließen.
Um dem entgegenzuwirken, wurde das Bier stärker eingebraut und mit einer größeren Menge an Hopfen versehen. Der Hopfen dient als natürliches Konservierungsmittel und verleiht dem Bier zudem einen charakteristischen Geschmack.
Heutzutage gibt es eine Vielzahl an verschiedenen IPA-Stilen, die sich in ihrem Alkoholgehalt, der Stammwürze und dem Hopfenaroma unterscheiden. Die bekanntesten IPA-Stile sind American IPA, English IPA, New England IPA (NEIPA) und Black IPA.
American IPA ist der wohl am meisten verbreitete IPA-Stil und zeichnet sich durch seine kräftige Hopfenbittere und eine hohe Aromaintensität aus. Die Farbe variiert zwischen hellem Gold und Kupfer und der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 6 und 7,5 %. Der Hopfencharakter reicht von fruchtig über blumig bis hin zu harzig und ist abhängig von der verwendeten Hopfensorte.
English IPA ist die ursprüngliche Variante des IPA und ist deutlich weniger bitter als die amerikanische Variante. Das Bier hat einen höheren Alkoholgehalt und eine stärkere Malznote, die dem Bier eine leicht süßliche Note verleiht.
New England IPA, auch bekannt als Hazy IPA, ist eine vergleichsweise junge Variante des IPA-Stils und zeichnet sich durch eine milchig-trübe Farbe und ein fruchtiges, tropisches Aroma aus. Das Bier wird mit einer großen Menge an Hopfen gebraut, die erst später im Brauprozess zugegeben werden. Dadurch entsteht ein intensives Hopfenaroma, das an tropische Früchte erinnert.
Black IPA ist eine Variante des IPA-Stils, die durch ihre dunkle Farbe auffällt. Das Bier wird mit dunklen Malzen gebraut, die ihm eine leicht röstige Note verleihen. Gleichzeitig ist das Bier stark gehopft und hat eine kräftige Bittere.
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