Für die untergärige Gärung mit neutralem Profil bei 10–15 °C.
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Gesetzliche Mängelrechte bleiben unberührt.
Hefeprofil
Hersteller- und Produktdaten aus dem gepflegten Hopfenlager-Hefedatensatz.
Aroma & Charakter
Sensorische Merkmale aus den hinterlegten Herstellerdaten.
Bierstile
Bierstile aus der hinterlegten Herstellerzuordnung.
Produktdaten
Für die untergärige Gärung mit neutralem Profil bei 10–15 °C.
Diamond ist eine untergärige Saccharomyces-pastorianus-Lagerhefe mit neutralem Profil, hoher Flokkulation und 77–83 % Vergärungsgrad. Sie eignet sich für klassische Lagerstile, bei denen Malz und Hopfen im Vordergrund stehen sollen.
Die Herstellerangabe von 100–200 g pro Hektoliter entspricht für Hobbybrauer einfacher 1–2 g Hefe pro Liter Würze. So kannst du die benötigte Menge direkt aus deiner Sudgröße ableiten. Für ein sauberes Lagerprofil solltest du die Gärtemperatur von 10–15 °C zuverlässig halten können.
Ein Hektoliter sind 100 Liter. Die Herstellerangabe 100–200 g/hl entspricht deshalb 1–2 g/L – also beispielsweise 20–40 g für 20 Liter Würze.
Der freigegebene Bereich liegt bei 10–15 °C. Für ein sauberes Lagerprofil sollte diese Temperatur während der Hauptgärung zuverlässig eingehalten werden.
Das Profil ist neutral. Dadurch bleiben Malz- und Hopfencharakter im Vordergrund, statt von starken Hefearomen überlagert zu werden.
Diamond passt unter anderem zu Helles, Export, Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dunkel, Schwarzbier und verschiedenen Bockstilen.
Mit diesen Zutaten kannst du deinen Sud sinnvoll weiter zusammenstellen.
Wie beeinflussen Gärtemperatur und Vergärungsgrad dein Bier? Im Bierwissen findest du praktische Grundlagen zu Dosierung, Hefeführung und Gärung.
Qualität & Vertrauen
Trockenhefe bleibt am zuverlässigsten, wenn die Originalverpackung bis zum Einsatz geschlossen bleibt und die Lagerhinweise des Herstellers eingehalten werden. Wärme, Feuchtigkeit und eine bereits geöffnete Verpackung können die Lagerstabilität beeinflussen.
Orientiere dich zuerst an den Lagerangaben auf der Packung und an den Herstellerinformationen. Bis zur Verwendung sollte die Hefe trocken, geschützt und in der ungeöffneten Originalverpackung aufbewahrt werden.
Nach dem Öffnen können Feuchtigkeit und Verunreinigungen leichter an das Produkt gelangen. Deshalb ist eine geschlossene Originalverpackung für eine planbare Lagerung und Dosierung die verlässlichste Ausgangslage.
Für die Praxis sind vor allem der vom Hersteller angegebene Temperaturbereich, der Vergärungsgrad und die Dosierung relevant. Zusätzlich solltest du Sudgröße, Stammwürze und die konkrete Gärführung deines Rezepts berücksichtigen.
Hersteller- & Produktdaten
Die folgenden Werte werden – sofern vorhanden – aus der gepflegten Herstellerquelle des Hefe-Standards übernommen. Für die konkrete Anwendung haben die aktuellen Angaben des Herstellers und der Produktverpackung Vorrang.
Hefewissen
Temperatur, Vergärungsgrad und Dosierung bestimmen, wie planbar du diese Hefe in dein Rezept einbauen kannst. Die Herstellerwerte geben den Rahmen vor; die tatsächliche Gärführung entscheidet über das Ergebnis im Sud.
LalBrew Diamond Lager ist eine Trockenhefe von Lallemand Brewing. Als Herstellerbereich für die Gärtemperatur sind 10–15 °C hinterlegt. Der dokumentierte Vergärungsgrad liegt bei 77–83 %. Für die Dosierung sind 1–2 g/L Würze hinterlegt.
Die Temperatur der gärenden Würze ist für die Praxis wichtiger als die reine Raumtemperatur. Bleibe innerhalb des Herstellerbereichs und berücksichtige, dass eine aktive Gärung selbst Wärme erzeugen kann. So lässt sich die Gärung reproduzierbarer führen und mit späteren Suden besser vergleichen.
Mit 1–2 g/L Würze kannst du die benötigte Hefemenge direkt aus deinem Sudvolumen ableiten. Bei hoher Stammwürze oder besonderen Prozessbedingungen solltest du die Herstellerempfehlung für den konkreten Einsatz prüfen.
Häufige Fragen
Die wichtigsten Punkte zu Gärtemperatur, Vergärungsgrad, Dosierung und Herstellerangaben auf einen Blick.
Als Herstellerbereich sind 10–15 °C hinterlegt. Entscheidend ist die Temperatur der gärenden Würze.
Für LalBrew Diamond Lager ist ein Bereich von 77–83 % hinterlegt. Der tatsächliche Endvergärungsgrad hängt zusätzlich von Würzezusammensetzung und Gärführung ab.
Praxis & Anwendung
Die hinterlegte Dosierung beträgt 1–2 g/L Würze. Das entspricht rechnerisch 20–40 g für 20 L. Für hohe Stammwürzen oder besondere Gärbedingungen solltest du die aktuelle Herstellerempfehlung prüfen.
Der Vergärungsgrad beschreibt, wie viel der vergärbaren Bestandteile die Hefe typischerweise umsetzt. Er ist eine Orientierung für Trockenheit, Restextrakt und Körper des fertigen Bieres, ersetzt aber keine Messung im konkreten Sud.
Temperatur beeinflusst Gärgeschwindigkeit und Aromabild. Für reproduzierbare Ergebnisse sollte sich die gärende Würze innerhalb des Herstellerbereichs bewegen und möglichst kontrolliert geführt werden.
Die technischen Basiswerte werden aus der gepflegten Herstellerquelle des Hefe-Standards übernommen. Für den konkreten Einsatz haben die aktuellen Herstellerunterlagen und Angaben auf der Produktverpackung Vorrang.
Deine Erfahrung hilft anderen Hobbybrauern bei der Produktauswahl.
Kurzfristig bestellt für ein Pils und kam fix an
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