Wiener Malz

Beschreibung

Wiener Malz – Harmonisch malzig für goldene, ausgewogene Biere

Wiener Malz ist ein klassisches, leicht gedarrtes Gerstenmalz, das Ihren Bieren eine wunderschöne goldene bis bernsteinfarbene Tönung und einen harmonisch malzigen Geschmack verleiht. Es wird häufig für Wiener Lager, Märzen, Festbiere und Amber Lager verwendet und bietet eine ideale Balance zwischen milder Süße und dezenter Malzintensität. Wiener Malz ist bekannt für seine Vielseitigkeit und eignet sich sowohl als Basismalz als auch zur geschmacklichen Verfeinerung anderer Bierstile.

Eigenschaften des Wiener Malzes:

• Farbe: 8-12 EBC
• Geschmack: Malzig, leicht nussig, mit einer milden Süße
• Verwendung: Perfekt für Wiener Lager, Märzen, Festbiere, Amber Lager und helle Bockbiere

Die klassische Verwendung in der Braukunst

Wiener Malz findet seine traditionelle Verwendung besonders in Bierstilen, die eine goldene Farbe und ein ausgewogenes, malzbetontes Aroma erfordern. Besonders Wiener Lager und Märzen profitieren von der dezenten Süße und den leicht nussigen Aromen dieses Malzes. In Kombination mit hellem Pilsener Malz oder Münchner Malz verleiht es den Bieren eine tiefe Geschmacksnote und eine einladende Farbe. Wiener Malz ist eine hervorragende Wahl, wenn Sie ein Bier brauen möchten, das mehr Charakter besitzt als ein leichtes Helles, aber weniger intensiv ist als ein dunkler Bock.

Die Geschichte des Wiener Lagers

Wiener Malz wurde im frühen 19. Jahrhundert von Anton Dreher, einem Pionier der Braukunst aus Wien, entwickelt. Er kombinierte die Technik des hellen Malzdarrens, die er von Reisen durch England und Bayern mitbrachte, mit der österreichischen Tradition, um ein Bier mit einem warmen, goldenen Farbton zu schaffen. So entstand das Wiener Lager, das durch seine malzige Note und den leicht süßlichen Geschmack schnell beliebt wurde und einen großen Einfluss auf die Brauereikultur Mitteleuropas hatte.

Goldene Farbe und harmonische Aromen

Wiener Malz bringt eine wunderschöne goldene bis tief bernsteinfarbene Farbe ins Bier und sorgt für einen runden, weichen Geschmack. Es verleiht dem fertigen Bier eine elegante Malznote, die an frisches Brot und sanft geröstete Nüsse erinnert. Seine moderate Enzymaktivität macht es zu einem vielseitigen Basismalz, das sowohl allein als auch in Kombination mit anderen Malzsorten verwendet werden kann, um einzigartige und komplexe Biere zu kreieren.

Bestellen Sie jetzt Wiener Malz und brauen Sie Biere, die durch harmonische Malznoten und eine wunderschöne, goldene Farbe bestechen – ideal für alle, die charaktervolle, aber ausgewogene Biere schätzen!