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CARAMÜNCH® Typ 2
CARAMÜNCH® Typ 2 – Bild 2

CARAMÜNCH® Typ 2

CARAMÜNCH® Typ 2

CARAMÜNCH® Typ 2 ergänzt deine Malzbasis mit ausgeprägtem Karamellgeschmack und Gebäcknoten.

ab 0,75 €

RolleKaramellmalz
Farbe110–130 EBC
GetreideGerste
EinsatzBis 10 % der Schüttung

Lieferzeit: 2-5 Werktage

Menge passend wählenUngeschrotet oder geschrotetEinsatz im Malzprofil
Verpackung, Verarbeitung & Widerruf

Bitte die Verpackung möglichst erst zur Verwendung öffnen. Öffnen, Mahlen, Vermischen oder Verwenden kann – soweit dies über eine notwendige Prüfung hinausgeht – einen Wertverlust verursachen, für den nach den gesetzlichen Voraussetzungen Wertersatz zu leisten ist.

Eine regulär angebotene Standardmenge oder die Wahl „geschrotet/ungeschrotet“ wird nicht pauschal als kundenspezifische Sonderanfertigung behandelt. Gesetzliche Mängelrechte bleiben unberührt.

Zur Widerrufsbelehrung

SCHNELL ENTSCHEIDEN

CARAMÜNCH® Typ 2 auf einen Blick

CARAMÜNCH® Typ 2 ist richtig, wenn du Karamell- und Gebäcknoten sowie deutlich mehr Malzkörper und Farbe ergänzen möchtest, ohne in ein stark röstiges Profil zu gehen.

Ideal wenndu Karamell, Gebäck und mehr Malzkörper möchtest
Stärkekräftige Malzsüße bei moderater Dosierung
Typischer EinsatzMärzen, Bock, Porter und Stout
MALZPROFIL

CARAMÜNCH® Typ 2: Karamell, Gebäck und mehr Malzkörper

Weyermann karamellisiert CARAMÜNCH® Typ 2 nahezu vollständig im Korn. Dadurch entstehen ein ausgeprägtes Caramelaroma, Gebäcknoten und eine deutlich kräftigere Bierfarbe.

GESCHMACK & WIRKUNGAusgeprägtes Karamell mit Gebäckcharakter. Der Effekt ist kräftiger und dunkler als bei sehr hellen Caramelmalzen und eignet sich gut für malzbetonte Rezepturen.
REZEPTPLANUNGAls Caramelmalz ergänzend zur Basisschüttung einsetzen. Die konkrete Herstellerangabe liegt bei bis zu 10 % der Schüttung.
BRAUPRAXISCARAMÜNCH® Typ 2 besitzt laut Weyermann keine Enzymaktivität. Die Verzuckerung der Schüttung muss daher von den enzymaktiven Basismalzen getragen werden.
TYPISCHE EINSATZGEBIETE
MärzenKellerbierSchwarzbierHeller Bock / MaibockIrish StoutEnglish Porter
PASST ZU DEINEM SUD

CARAMÜNCH® Typ 2 ist eine gute Wahl, wenn …

  • du Karamell und Gebäck klar wahrnehmbar machen möchtest
  • dein Bier mehr Malzkörper und eine dunklere Kupfer-/Bernsteinrichtung bekommen soll
  • du ein malzbetontes Lager, Bock, Porter oder Stout planst
Zum Kaufbereich ↑
Was bringt CARAMÜNCH® Typ 2 geschmacklich?

Es verstärkt Karamell- und Gebäcknoten und erhöht zugleich den wahrgenommenen Malzkörper.

Wie hoch sollte der Anteil von CARAMÜNCH® Typ 2 sein?

Weyermann gibt für das konkrete Produkt eine Zugabe bis 10 % an. Der optimale Anteil hängt davon ab, wie dominant Karamell und Farbe im Rezept werden sollen.

Braucht CARAMÜNCH® Typ 2 ein Basismalz?

Ja. Das Malz besitzt keine eigene Enzymaktivität und wird deshalb sinnvoll mit enzymaktiven Basismalzen kombiniert.

Technische Angaben & Quellen
HerstellerWeyermann®
RolleKaramellmalz
GetreideGerste
Farbe110–130 EBC
EinsatzBis 10 % der Schüttung
MalzcharakterKaramell, Gebäck
Enzymaktivitätkeine
PASST GUT DAZU

Passende Zutaten für deinen Sud

Mit diesen Zutaten kannst du deinen Sud sinnvoll weiter zusammenstellen.

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BIERWISSEN

Malz richtig auswählen

Was bedeutet EBC? Wann ist geschrotetes Malz sinnvoll und wie wirken verschiedene Malzsorten zusammen? Im Bierwissen findest du die Grundlagen für eine sichere Rezeptplanung.

Zum Bierwissen →
PASSEND WEITERBRAUEN

Deinen Sud weiter zusammenstellen

HEFEHefe passend zum Bierstil wählenGärprofil und Charakter auf deine Malzbasis abstimmen.Entdecken →HOPFENAroma und Bittere ergänzenDen Hopfen passend zu Malzcharakter und Bierstil auswählen.Entdecken →BRAUMISCHUNGENFertige Rezepturen entdeckenAbgestimmte Zutaten und Anleitung für deinen nächsten Sud.Entdecken →

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