CARAFA® TYP 2

Beschreibung

Carafa Typ 2 – Für intensives Röstaroma und eine tiefdunkle, samtige Farbe

Carafa Typ 2 ist ein speziell geröstetes Malz, das dunklen Bieren eine tiefschwarze Farbe und ein komplexes Röstaroma verleiht. Es wird ohne Spelzen verarbeitet, was die Bitterkeit reduziert und dafür sorgt, dass das Röstaroma samtig und angenehm bleibt. Mit seinem intensiven Geschmack nach Kaffee, dunkler Schokolade und subtilen Nussnoten wird Carafa Typ 2 oft in Bieren wie Stouts, Porters, Schwarzbier und dunklen Ales eingesetzt, um ein tiefes Aroma und eine markante Farbgebung zu erzielen.

Eigenschaften des Carafa Typ 2 Malzes:

• Farbe: 1100-1200 EBC
• Geschmack: Intensiv geröstet, Kaffee, Schokolade, nussige Nuancen
• Verwendung: Ideal für Stouts, Porters, Schwarzbier, dunkle Lager, Doppelbock

Die klassische Verwendung in der Braukunst

Carafa Typ 2 wird traditionell in dunklen Bierstilen verwendet, die ein kräftiges Röstaroma und eine tiefdunkle Farbe benötigen. Durch das Entfernen der Spelzen wird verhindert, dass unerwünschte Bitterstoffe das Bier dominieren, was zu einem glatteren und angenehmeren Rösterlebnis führt. Besonders bei Bieren wie Stouts, Porters und Schwarzbieren entfaltet Carafa Typ 2 seine volle Wirkung und verleiht dem Bier ein charakteristisches Aroma, das an Espresso und dunkle Schokolade erinnert, sowie eine samtige Tiefe im Geschmack.

Der Herstellungsprozess von Carafa Typ 2 Malz

Carafa Typ 2 wird durch einen intensiven Röstprozess hergestellt, bei dem die Gerstenkörner ohne Spelzen stark geröstet werden. Das Rösten ohne Spelzen sorgt für weniger scharfe Bitterstoffe und ein weiches, vollmundiges Röstaroma. Dadurch entsteht ein Malz, das dunklen Bieren eine komplexe Tiefe verleiht, ohne die Bitterkeit zu verstärken. Diese Methode macht es ideal für Biere, die eine kräftige Röstnote benötigen, aber dennoch ein ausgewogenes, angenehm weiches Geschmacksprofil behalten sollen.

Für tiefdunkle Farbe und samtiges Röstaroma

Carafa Typ 2 Malz bringt eine tiefschwarze bis dunkelbraune Färbung ins Bier und sorgt für ein intensives, aber ausgewogenes Röstaroma. Die Noten von Kaffee, dunkler Schokolade und einer leichten Nussigkeit sind perfekt, um das Geschmacksprofil eines Bieres abzurunden, ohne es übermäßig bitter zu machen. Besonders in Kombination mit anderen Spezialmalzen kann Carafa Typ 2 dazu beitragen, dunklen Bieren eine außergewöhnliche Aromatik und eine beeindruckende Farbintensität zu verleihen.

Bestellen Sie jetzt Carafa Typ 2 Malz und verleihen Sie Ihren dunklen Bieren eine kräftige Röstaromatik, eine tiefdunkle Farbe und einen samtigen, ausgewogenen Geschmack – ideal für Stouts, Porters und andere charaktervolle dunkle Bierstile!