Lalbrew New England™ – American East Coast Ale Yeast

NEIPA oder New England IPA sind immer mehr im kommen. Der Name kommt – wie sich leicht vermuten lässt – von der US-Ostküste. Bisweilen werden statt NEIPA oder New England IPA auch andere Begriffe verwendet wie: Vermont IPA, Hazy IPA oder East Coast IPA.

Wer diesen Bierstil brauen möchte, der muss sich natürlich auch Fragen, welches die richtige Hefe dafür ist. Die Hefesorte LalBrew New England ™ ist eine Ale-Sorte, die speziell aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt wurde, ein einzigartiges Frucht-Ester-Profil zu erzeugen. Das für Aromaprofil passt perfekt für die Bierstile an der Ostküste und eignet sich hervorragend für ein NEIPA.

Lallemand LalBrew New England ™ kann die Fermentation  in 7 Tagen abschließen, etwas langsamer als bei den meisten Ale-Stämmen. Das ist aber eine normale und vollkommen natürliche Eigenschaft dieser Hefesorte. Der optimale Temperaturbereich für LalBrew New England ™ Hefe bei der Herstellung traditioneller Stile liegt zwischen 15 ° C  und  22 ° C. Bis zum Ankommen der Gärung kann es im Vergleich zu anderen Hefe-Stämmen etwas länger dauern. Habt also ein wenig Geduld, denn der Zeitraum bis zum Start kann zwischen 24 und 36 Stunden liegen.

Bei einer typischen Gärung mit LalBrew New England ™ entstehen tropische und fruchtige Esteraromen, insbesondere heben sich Aromen von Steinobst hervor, besonders die von Pfirsich. LalBrew New England ™ weist eine mittlere bis hohe Endvergärung auf bei mittlerer Ausflockung und ist daher die perfekte Wahl für alle Ales im amerikanischen Ostküstenstil.