Brix Refraktometer 0-32 Brix ATC für Bier & Wein

Beschreibung

Refraktometer 0-32 Brix

Ein Refraktometer ist ein Gerät, das die Brechung von Licht durch eine Flüssigkeit misst, um deren Zusammensetzung zu bestimmen. In Bezug auf die Stammwürze in Bier (oder anderen Getränken wie Wein oder Saft) misst ein Refraktometer den Brechungsindex der Flüssigkeit, was Rückschlüsse auf den Zuckergehalt ermöglicht.

Hier ist, wie es funktioniert:

1. Lichtbrechung: Wenn Licht durch eine Flüssigkeit fällt, wird es abgelenkt oder gebrochen, abhängig von der Dichte der Flüssigkeit. Je mehr gelöste Feststoffe (wie Zucker) in der Flüssigkeit sind, desto stärker wird das Licht gebrochen.
2. Skala des Refraktometers: Das Refraktometer hat eine Skala, die den Brechungsindex anzeigt. Bei Bierbrauen wird normalerweise die Skala in Brix oder Plato angezeigt, die den Zuckergehalt der Flüssigkeit darstellen.
3. Probenahme: Eine kleine Menge der Flüssigkeit (in diesem Fall des Bierworts) wird auf die Prismenoberfläche des Refraktometers aufgetragen.
4. Ablesen des Wertes: Nachdem die Flüssigkeit aufgetragen wurde, wird das Gerät geschlossen, um die Luftblasen zu entfernen, und dann wird das Licht durch die Probe geleitet. Der Brechungsindex wird auf der Skala des Refraktometers abgelesen.
5. Umrechnung: Der abgelesene Wert wird in der Regel in Brix oder Plato angezeigt. Dieser Wert kann dann verwendet werden, um den Zuckergehalt oder die Stammwürze des Bieres zu berechnen, entweder durch direkte Umrechnung oder durch Verwendung von Tabellen oder Online-Rechnern, die den Zusammenhang zwischen Brix/Plato und Stammwürze anzeigen.

Das Refraktometer ist ein praktisches Werkzeug für Brauer, da es ihnen ermöglicht, den Fortschritt der Gärung zu überwachen und den Alkoholgehalt ihres Bieres zu schätzen, ohne eine große Menge an Flüssigkeit zu benötigen, wie es bei anderen Messmethoden wie der spezifischen Dichte der Fall wäre