Ein bekanntes Maisbier ist das mexikanische Corona mit einem Alkoholgehalt von 4,5 Prozent, das zudem mit Reis und Gerstenmalz hergestellt wird.

Die Herstellung von Maisbier hat besonders in Südamerika oder Afrika eine lange Tradition. In Peru war es beispielsweise fester Bestandteil der Inka-Kultur. Bei der Herstellung sind die aus der Maisstärke gewonnenen Zucker wesentlich für den Gärprozess des Biers.